2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Cuina armènia és una de les cuines més antigues d'Àsia i és gairebé segur que la més antiga de la regió del Caucas. La cuina armenia sol ser complicada i, en alguns casos, requereix molt de temps. La preparació de plats sol consistir en farciment, pastat sense fi o preparació de mescles de puré, i les espècies utilitzades són realment innombrables.
Una de les espècies més utilitzades a la cuina armènia és, sens dubte, la sal. Als armenis els agrada salar els plats més del que estem acostumats. Els especialistes expliquen aquest gust especial amb les característiques climàtiques. Se sap que el cos humà necessita més sal quan fa calor per retenir més aigua.
Un dels aperitius més picants dels armenis - el sudzuk - té un sabor i aroma especials. La quantitat de sal, all, pebre i canyella el converteixen en un aperitiu indispensable per al vodka armeni tradicional.
En general, els plats tradicionals armenis són picants, a causa de les espècies fortes, l'all, el pebre, el comí, uns 300 tipus d'herbes i herbes silvestres. Aquesta diversitat de tradicions culinàries s’explica de nou per les condicions climàtiques i la diversitat de la flora de muntanya, que va proveir de diverses plantes essencials les cuines orientals, inclosa l’armènia.
Amb aquesta varietat, no és estrany que les verdures, la carn, el peix i les espècies es combinin sovint d’una manera inusual i original.
La cuina armènia occidental es caracteritza per comí, canyella, tant plats salats com dolços, espècies, menta. Mentre que a la cuina armènia oriental s’utilitzen més herbes com el rehan (alfàbrega vermella), el hammam (coriandre).
Després de les espècies picants i perfumades a Armènia, els agraden més els dolços, que tampoc no tenen addicions tradicionals com la canyella. Les més populars són les anomenades barraques: pastissos rodons i dolços amb diferents farcits i baklava, que amb el seu farciment de nous s’assembla molt al baklava.
Un altre postre ofereix un plaer real: l'alani, que es prepara a partir d'albercocs secs farcits de nous mòltes i sucre.
Recomanat:
Tradicions Culinàries A La Cuina Armènia
La cuina armènia és la més antiga de la regió del Caucas i una de les més antigues d’Àsia. Els seus trets característics s'han conservat des del mil·lenni aC, en el període de formació del poble armeni fins als nostres dies. En el passat, la població actual d’Armènia va començar a cuinar al forn vertical per cuinar tòner.
Espècies Aromàtiques I Ingredients De La Cuina Marroquina
Cada cuina té alguns ingredients bàsics que li són específics. El marroquí no és diferent en aquest sentit. La varietat d’espècies que s’utilitzen a la cuina marroquina és enorme, però n’hi ha que són particularment típiques. Una de les espècies tradicionals marroquines és ras el hanut.
Espècies A La Cuina àrab
Amb prou feines hi ha res més característic de la cuina àrab que l’habilitat combinació de diferents espècies. Ja siguin frescos o secs, donen el gust i l'aroma únics de tots els plats àrabs. No hi ha regles estrictes per barrejar-les i fins i tot s’han requerit mescles prèviament preparades que contenen més de 20 tipus d’espècies i herbes aromàtiques.
Les Espècies Més Utilitzades A La Cuina Grega
Qualsevol que hagi provat alguna vegada la cuina grega, combinada amb brisa marina, sirtaki i ouzo gelat, recordarà per sempre el gust típic que literalment us arriba a "llepar-vos els dits". Però el gust dels aliments a la veïna Grècia no seria el mateix sense uns super típics espècies gregues de taula .
Les Espècies Més Utilitzades A La Cuina Búlgara
Per preparar un menjar deliciós, no us oblideu dels aromes. Però són una arma de doble tall; massa d’elles poden arruïnar fàcilment l’olla. D’altra banda, la seva absència pot fer que no tingui cap gust. La quantitat de cada espècia és una obra mestra, igual que barrejar-les.
