2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
A diferència de la cuina europea, on el pollastre, el porc i la vedella són dels més populars, la gent del món àrab depèn principalment del xai.
És present a totes les taules no només al menú diari, sinó també per a les festes religioses més importants. Es pot preparar al forn, estofat o fregit, servit en sopa, guisat, al forn sencer o en porcions.
El que la distingeix de la "nostra" cuina és que es prepara amb una gran varietat d'espècies aromàtiques i herbes aromàtiques. No és casualitat que la cuina àrab sigui coneguda com la cuina de les fragàncies, ja que s’utilitza en totes les seves formes: fulles, llavors, arrels, fruits i flors.
El tradicional és especialment impressionant pel seu gust shish kebab de xai que podeu veure a qualsevol restaurant del carrer àrab. A continuació s’explica com podeu transferir les habilitats de cuina àrab a casa vostra:
Kebab de xai de xai
Productes necessaris: 1 kg de xai, 5 cebes, 4 tomàquets, 1 pebrot verd, 1 pebrot vermell, 2 grans d’all, 2 cogombres, 1 fulla de llorer, 100 ml de suc de llimona, 2 cullerades de vinagre, 270 ml d’oli d’oliva, 2 iogurts, 3 branquetes de menta fresca, sal i pebre al gust.
Preparació: En un morter, tritureu 1 gra d'all amb una mica de sal i fulles de menta i afegiu a aquesta barreja el iogurt i unes cullerades d'oli d'oliva, sense deixar de remenar fins que quedi una mescla homogènia. A la salsa resultant s’afegeixen cogombres tallats a daus.
En un altre bol, barregeu la resta d’oli d’oliva amb el suc de llimona i el vinagre i, tot seguit, afegiu-hi la fulla de llorer, l’altre gra d’all picat finament, salpebreu al gust.
La carn es talla a trossos i es posa a la barreja preparada d’oli d’oliva i espècies durant 5 hores per marinar.
Les cebes, els tomàquets i els pebrots es tallen en una forma adequada per encordar els pinxos i, un cop transcorregut el temps de marinar amb aquests productes, es fan els pinxos de xai.
Es cou al forn a la planxa o a la planxa, donant voltes per tots els costats i escampant amb la marinada restant. Serviu-ho calent amb la salsa de llet preparada.
Recomanat:
Baharat: La Barreja àrab Universal
El Baharat és una barreja universal àrab de diverses espècies típiques de la cuina de l'Orient Mitjà. Només una mica de la barreja única canvia el reconeixement del sabor de diverses salses, sopes, cereals, verdures, llegums i carn. Es pot utilitzar per fregar peixos, aus de corral i altres, barrejats amb oli d’oliva i usats com a adob vegetal.
Què No Sabeu De La Cuina àrab?
Quan en parlem Cuina àrab , cal tenir en compte que cal distingir-se dels països musulmans com Turquia, Afganistan, Pakistan, Iran, etc., perquè la seva cuina obeeix altres normes i ha conservat les seves pròpies tradicions. Els països típics que segueixen els principis de la cuina àrab són els de l’Orient Mitjà i la regió del Magrib.
Deliciosos Emblemes De La Cuina Del Món àrab
Sis països es troben a la península Aràbiga El món àrab . Es tracta del Iemen, Kuwait, Qatar, Aràbia Saudita, Oman i els Emirats Àrabs Units. Cadascun d’aquests països té la seva pròpia història única, característiques geogràfiques, tradicions interessants i delicioses Cuina nacional àrab .
Espècies A La Cuina àrab
Amb prou feines hi ha res més característic de la cuina àrab que l’habilitat combinació de diferents espècies. Ja siguin frescos o secs, donen el gust i l'aroma únics de tots els plats àrabs. No hi ha regles estrictes per barrejar-les i fins i tot s’han requerit mescles prèviament preparades que contenen més de 20 tipus d’espècies i herbes aromàtiques.
Principals Productes Utilitzats A La Cuina àrab
La cuina àrab, preferida per molts per la riquesa d’aromes i sabors que posseeix, és famosa com una de les més antigues. Tot i que cobreix àmplies zones i cobreix diferents països i localitats, també té una sèrie de característiques comunes en termes de preparació d’aliments i productes utilitzats.
