2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
La paraula "hors d'oeuvre" és francesa. Literalment, la frase "Hors d'oeuvre" significa "sense feina, fora del principal", però a la cuina porta el significat del menjar que precedeix el plat principal a taula.
Les entremeses solen ser el plat que s’ofereix en quantitats més petites, de vegades abans o després de la sopa, quan la gent segueix alguna seqüència de la dieta, però sempre abans del plat principal. Té com a objectiu augmentar la gana i l’actitud cap al plat següent. En alguns casos, se serveix, ja que pot trigar molt a servir el plat principal.
Els aperitius francesos són freds i calents. En general, la cuina francesa depèn en gran mesura de formatges i mariscs, motiu pel qual són presents en una gran part dels hors d'oeuvres. Aquests són els més sofisticats:
Plat fred de formatge
Productes necessaris: pinya, raïm, formatge groc, formatge blau, formatge Emmental.
Preparació: Disposar els productes en un plat gran per a aperitius i servir.
Les croquetes són típicament aperitius francesos. Són trossos d’aliments com la carn picada, el formatge o les verdures, amb forma rodona cilíndrica o plana, coberts amb pa ratllat i fregits.
Croquetes amb formatge groc
Productes obligatoris: 1 pàg. patates fregides arrissades amb sal (150 g), 400 g de formatge groc, 4 ous, pebre negre, pa ratllat, oli per fregir.
Per a la salsa: 200 g de crema de llet, 1 ram d'anet.
Preparació: Es tritura les patates fregides i es ratlla el formatge groc. Barregeu-ho bé amb ous i pebre negre al gust. A partir de les petites croquetes resultants es formen, s’enrotllen amb pa ratllat i es deixen reposar a la nevera durant 30 minuts, es fregeixen a foc mitjà fins que s’adobin. Les croquetes se serveixen amb salsa de crema agra i anet picat finament.
Ostres farcides
Ingredients: 24 ostres ben tancades, 1 ceba petita, 2 culleradetes de julivert, 20 g de mantega, 200 g de nata, 1 cullerada de formatge dur ratllat, pa ratllat, pebre, sal.
Preparació: Fregiu la ceba ben picada amb julivert en oli fins que quedi groc. Afegiu-hi la nata i deixeu-ho coure 1 minut. A continuació, afegiu-hi el formatge, 1 cullerada de pa ratllat, pebre i sal. Bullir uns segons fins que la barreja espesseixi.
Les ostres es netegen amb un raspall, s’obren i se’ls treu els bigotis. Torneu a les closques rentades, poseu-les en una paella plana i aboqueu-hi la salsa preparada.
Escampeu-hi pa ratllat per sobre i poseu-lo sota la graella durant 2 minuts. Els aperitius resultants se serveixen immediatament, ja que s’endureixen de peu.
Recomanat:
Tres Exquisits Plats Amb Orenga
L’orenga es troba entre les espècies més utilitzades a la cuina mediterrània. Ja sigui sec o fresc, dóna el seu ric però delicat aroma a diversos plats. En aquest cas us oferirem 3 receptes amb orenga que són adequats fins i tot per a ocasions exquisides :
Idees Per A Aperitius I Aperitius De Cap D'Any
Els aperitius i els aperitius de la nit de Cap d’Any haurien de ser nombrosos, tant en espècies com en quantitat. Ningú no durarà tota la nit en una taula buida i, sobretot, sense un aperitiu. Per tant, a l’hora de preparar el menú de Cap d’Any, el millor és centrar-se en aquest element en primer lloc.
Idees Per Menjar Magres Exquisits
Per alguna raó, quan es tracta d’àpats magres, només pensem en diverses sopes de mongetes, guisats de verdures, etc. I no és que no siguin saboroses, però no ens vinculin al concepte un plat magre exquisit . És per això que aquí us mostrarem com podeu preparar una taula festiva durant la Quaresma o per a les persones que no els agrada la carn.
Idees Per A Exquisits Aperitius Per Als Hostes
Tota mestressa de casa vol sorprendre els seus convidats, independentment de l’ocasió: aniversari, dia del nom, any o altres dies festius. Entre els preparatius que acompanyen les vacances hi ha la taula per estar ben organitzada. Els plats i els estris s’han d’organitzar segons el nombre de convidats, els tovallons s’han d’organitzar molt bé.
Exquisits Aperitius De La Cuina Espanyola
Sens dubte, l’obra d’obra més sofisticada i estesa a Espanya tapes . És extremadament fàcil de preparar i cada vegada és més popular fora del país. A banda d’ésser un aperitiu, les tapes es poden servir com a guarnició o com a plat exquisit.