2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El risotto és un plat tradicional italià amb arròs, més freqüent al nord d’Itàlia.
Per fer el risotto italià s’utilitza arròs rodó de perles, arròs Arborio, que es fregeix en mantega o oli d’oliva escalfat.
Però qui són les espècies més adequades per al risottoper fer servir aquest plat amb arròs?
La resposta a aquesta pregunta no és definitiva i depèn de quin tipus el risotto que voleu cuinar. Entre els més utilitzats espècies per al risotto italià són:
- coriandre;
- cúrcuma;
- safrà;
- cardamom;
- gingebre;
- coriandre;
- Arrels d’api i julivert fregides en oli;
- farigola;
- api;
- cebes;
- All;
El bo d’aquest arròs és que pot per preparar el vostre risotto amb 1 o 3 espècies a la llista, també podeu preparar la vostra pròpia barreja d'espècies per preparar el risotto.
Per fer-ho, barregeu 1 pessic de totes les espècies anteriors i fregiu-les breument. Transferiu-lo amb un plat i utilitzeu-lo quan prepareu el vostre risotto. Emmagatzemada correctament, la barreja d’espècies casolana es pot utilitzar durant molt de temps.
Un altre espècia adequada per al risotto és anís fregit en una paella seca. S'hi afegeixen una mica d'encenalls de coco per obtenir un gust exòtic.
Com es prepara un risotto clàssic?
Per començar, heu de decidir quines verdures utilitzarà per preparar el vostre risotto. Prepareu-los amb antelació i només aneu a la part principal quan prepareu el risotto.
Com s'ha esmentat anteriorment, per a s’utilitza la fabricació de risotto arròs rodó, que es fregeix en oli d’oliva escalfat o mantega junt amb un cap de ceba picada durant uns minuts.
Es recomana que si prepareu l’arròs amb carn, bulliu la carn prèviament i coleu el brou per utilitzar-lo més tard.
Després de fregir la ceba amb l’arròs, aboqueu el brou, que és 1: 2,5 (és a dir, si utilitzeu 1 tassa d’arròs, aboqueu 2,5 tasses de brou) i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts, com si l’arròs encara estigués dur, aboqueu més brou (per a alguns tipus d’arròs la proporció d’arròs: aigua és 1: 3).
Una regla important! a les receptes de risotto, el brou s’afegeix en porcions, només després que l’arròs hagi absorbit part del líquid, s’afegeix més brou i es remena suaument fins que arribi el moment d’una nova dosi.
Segons algunes receptes, s’afegeix carn, marisc, bolets o verdures, que s’aboca després que l’aigua o el brou s’hagi evaporat i fregit junts.
El risotto és extremadament fàcil de preparar, que triga entre 15 i 30 minuts, però no és un dels plats que cal deixar a l'estufa. Necessita remenades freqüents.
I recorda - Els grans d’arròs del risotto han d’estar poc cuits i s’ha de sentir com tenen una mica ferma a l’interior. Aquest és un altre dels principals normes per preparar el risotto perfecte.
Recomanat:
Espècies Adequades Per A La Vedella
Sabem que la carn de vedella és un dels tipus de carn més útils i saludables i, tot i que és molt més cara que el pollastre i el porc, per exemple, sovint ha d’arribar a la nostra taula almenys per la seva riquesa en proteïnes, ferro, B vitamines, zinc, fòsfor i què no.
Quines Espècies Són Adequades Per Sopar
Diferents espècies són adequades per combinar diferents sopes amb els productes utilitzats. No cal que ajunteu totes les espècies, les podeu combinar segons les vostres preferències. Per a les sopes amb carn són adequats julivert, cúrcuma, curri, pebre negre, llorer, xirivia, nou moscada, pebrot vermell picant, alfàbrega.
Espècies Adequades Per A Xai
Tradicionalment, durant els mesos d'abril i maig, la demanda de xai augmenta. Quan està ben preparat, el seu sabor és diví. Cuinar el xai perfecte implica algunes petites subtileses que cal dominar. Abans de condimentar la carn, heu d’eliminar l’excés de greix i pells.
Espècies Adequades Per A Carn De Gall Dindi
El gall dindi és un dels ocells preferits per a la taula de vacances. També és extremadament útil: molta gent ho prefereix al pollastre. 100 grams de gall dindi cuit contenen fins a 30 grams de proteïna en el fons de només 160 calories. Aquesta carn és rica en zinc i vitamines del grup B, a més de seleni.
Espècies Adequades Per A Porc
El porc és habitual a la nostra cuina. Per aconseguir un plat deliciós, independentment del que estigui preparat, cal tenir sobretot ganes i, si és possible, una mica de coneixement. Cuinar porc no és un problema. Per descomptat, hi ha plats que requereixen més temps, productes, en algun lloc i més experiència a la cuina, però no són molt complicats.
