2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Per molt nociu que sigui menjar pasta, la tradició culinària búlgara dicta que el pa ha d’estar sempre present a la nostra taula. Es pot preparar de diverses maneres. Es poden fer petits pastissos, un pastís gran, perles. Qualsevol que hagi passat algun temps al camp recorda aquell pa, que tenia una crosta cruixent i un entorn molt suau.
Normalment la majoria de nosaltres no veníem a casa amb tot el pa, perquè encara era més saborós i la temptació era massa gran. Avui en dia podem comprar una fleca on podem preparar diferents tipus de pa: blanc, negre, amb algunes llavors, sèsam, espècies i fins i tot verdures. És molt similar a l’anomenat pa rural.
Però algunes altres pastes es tornen molt saboroses i ens porten a un moment diferent. Els restaurants són molt populars. Es tracta de les perles. Podeu demanar formatges grans, alls, alls, etc., els més variats.
Parlenka és una mena de panellet de pasta que es cou al forn. Es converteix en pa com la diferència que és més cruixent i molt similar a un pa de butxaca. Per preparar parlenka a casa, no necessiteu cap producte. Us oferirem que feu alls d’or amb orenga. Si ho preferiu, només heu de canviar el farcit, la massa és universal per a tot tipus de perles.
La primera subtilesa de la cuina està relacionada amb el nombre d’ous: podeu afegir 1 ou, com a la majoria de receptes, però podeu fer-ne el pa fàcilment. Vegem ara quins són els productes necessaris, quina és la tecnologia i quina és l’habilitat per fabricar-los:
Perles
Productes necessaris: 1 ou, 400 ml de iogurt, ½ cub de llevat, 500 g de farina, 1 cullerada de sal, 1 culleradeta de sucre, 4 cullerades d’oli, 100 ml d’aigua, una mica de bicarbonat de sodi
Mètode de preparació: Comencem pel llevat: és bo que siguin llevats tallats a daus, dels quals només en necessiteu la meitat. Si utilitzeu pols, es necessiten 20 g. Amasseu la massa dels productes i el més important és que la farina passi pel colador.
A més, és bo tenir més de mig quilo de farina: les proporcions de farina quan es tracta de massa no sempre són exactes. Depèn de moltes coses, com ara la mida de l’ou. Si no teniu tanta llet, només podeu posar 200 ml i afegir la resta amb aigua.
A més, tots els productes que s’hagin tret de la nevera s’han de mantenir a temperatura ambient durant almenys mitja hora. Comenceu a preparar-los: primer poseu el refresc a la llet i afegiu-hi l’ou en un bol gran, bateu. Afegiu-hi poc a poc la farina. El llevat ha d’escumar juntament amb el sucre, afegir-lo, oli, sal i aigua. Després, continueu amb la farina.
El resultat és una massa suau i agradable: pastar-la perquè no quedi "peluda". Deixeu-lo al bol d’una habitació on hauria d’estar calent: emboliqueu el bol amb una tovallola. Es manté així durant 30 - 40 minuts. A continuació, comenceu a trencar pilotes: aproximadament de la mida de les pilotes de tennis i les estireu amb les mans per obtenir un full de massa. La mida realment no importa, les podeu fer tan grans com vulgueu.
Si voleu, utilitzeu un corró per estirar les boles, però el parlenka és només això: una gran crosta de pa en forma incorrecta. El seu aspecte no tan perfecte no importarà un cop ho proveu.
L’haureu d’estendre amb la barreja següent: 3 grans d’all premsats, 2 cullerades de mantega i orenga. A partir d’aquests productes, feu una salsa i repartiu cada parlenka abans de coure-les. A continuació, poseu-lo sobre una graella de costella, una paella per a graelles o una paella normal, però sense greix. Coure ràpidament: cal escalfar la graella o la paella. Cuini uns 4 minuts cadascun.
Recomanat:
Tres Pastissos De Bombons: La Recepta Secreta I Les Subtileses En Preparació
El famós pastís de Tres Bombons és suau, lleuger i eteri. En realitat és una mousse tricolor feta de xocolata negra, llet i negra. Aquestes postres es consideren bastant cares i difícils de preparar, però si es vol es poden preparar a casa.
Subtileses En La Preparació Del Sushi
La cuina japonesa és única i atractiva per a tots els amants de l’exquisit sabor inusual. Saborós i apetitós sushi també es pot cuinar a casa. Els components tradicionals del sushi són el salmó, les fulles d’alga nori, que es premsen a més:
Subtileses En La Preparació D'espinacs
Els espinacs són els aliments saludables preferits. A qui no li encanten els espaguetis amb espinacs o pizza amb espinacs. Però abans d’incloure’l al nostre menú, hem de saber com utilitzar-lo. Quines són les subtileses de la cocció dels espinacs?
Subtileses En La Preparació De Vi Blanc Casolà
La força del vi depèn de la quantitat de sucre que s’utilitzi en la seva preparació. Durant la fermentació, l'alcohol es forma a partir del sucre. L’addició d’uns 20 grams de sucre per 1 litre augmenta la força del vi aproximadament 1 grau.
Subtileses En La Preparació De Salmonetes
El moret és un dels peixos que sovint és present a la nostra taula. Pot ser de mar o de riu. El riu és més conegut com a auró. Per cuinar aquest peix deliciosament, cal tenir-ne en compte la seva fragilitat, ja que el mollet és un peix fràgil que es cuina relativament ràpidament i que no requereix un tractament tèrmic llarg.
