2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina tailandesa és molt picant i extravagant. Hi predomina el foc i cinc sabors: especiat, salat, amarg, àcid i dolç.
Picant està per sobre d'altres sabors. La màgia de la cuina tailandesa rau en la fusió de gustos. Els tailandesos han creat literalment menjar al seu culte. Abans de la Segona Guerra Mundial, fins i tot es saludaven amb una expressió que significa "Encara no has menjat?"”.
Els xefs tailandesos depenen en gran mesura de l’aroma de diverses herbes i espècies, com ara cúrcuma, herba de llimona, tamarinde, galangal, alfàbrega tailandesa i fulles de coriandre.
L’arròs és la base dels plats tailandesos. Neutralitza els gustos, cosa especialment important per a una cuina tan picant. L’arròs no es sal durant la cocció.
A la cuina tradicional tailandesa, no s’utilitza cap criteri per mesurar les espècies i els ingredients.
La salsa de peix, coneguda com Nam pla, és un aliment bàsic en gairebé tots els plats tailandesos. Es tracta d’una rara salsa marró feta a base de peix petit fermentat en salmorra, generalment anxoves. Està salat i per a persones no acostumades es recomana utilitzar-lo només com a condiment o substituir-lo per salsa de soja.
Una de les temptacions tailandeses més típiques és Nam prik, té gust de salsa de soja i és fins i tot el seu plat nacional. Es prepara a base de pebrots picats picats, hi afegim all i pasta de gambes, que es trituren en un recipient adequat. Es serveix amb verdures com cogombres, col i mongetes crues o lleugerament cuites.
La llet de coco és un component integral de la cuina tailandesa. Potser us interessa saber que triga 6 anys a obtenir el seu gust característic. Si el coco cau abans, el gust de la llet serà suau. S’utilitza tant per al massatge típic tailandès com per als gelats.
A part del gust, l’aspecte del plat també és molt important. Els tailandesos presten especial atenció a la decoració. Tallar fruites i verdures s’ha convertit en un art. Sovint s’utilitzen anets o trossos de tomàquet i cogombres per decorar.
Vegeu també la nostra recepta de deliciós curry tailandès amb pollastre
Els productes necessaris són: 2 pits de pollastre grans, tallats a rodanxes fines, 2 pastanagues petites, 1 pebre, 1 ceba mitjana, uns 450 ml de brou de pollastre o llet de coco.
Per a la salsa: una tija d'herba de llimona i 3 grans d'all tallats a rodanxes fines, 1 cullerada. gingebre fresc, 2 pebrots picants, un grapat de fulles de coriandre, una mica de pell de llimona, 1 cullerada. sucre, una mica de sal i 2 cullerades. salsa de peix.
Prepareu pasta de curri barrejant totes les espècies sense la salsa de peix i aixafeu-les fins obtenir una barreja homogènia. Afegir la salsa de peix i remenar. Cal aconseguir un equilibri entre picant, dolç, àcid i salat, de manera que si cal afegiu espècies addicionals. Reservar una estona.
Escalfeu una paella i afegiu-hi una mica d’oli de cacauet. Quan l’oli s’escalfi a temperatura elevada, afegiu-hi les verdures ben picades i remeneu-les. Afegiu la pasta de curri preparada i fregiu-la durant aproximadament mig minut.
Afegiu-hi la llet de coco o el brou de pollastre, quan bulli la barreja afegiu-hi el pollastre. Quan el pollastre estigui a punt ja el podeu treure de la paella.
Recomanat:
Ànims Pel Gran Sopar! 6 Secrets De La Cuina Amb Vi
Negre o blanc, pesat o lleuger, el vi sempre és motiu de bon humor. Carregat de sabors, ple d’aromes, bull amb prou energia per estimar-lo per sempre. I quan tota aquesta riquesa, reunida en una ampolla de vidre, es combina amb el menjar, l’encant es converteix en màgia.
Característiques De La Cuina Tailandesa
La cuina tailandesa és un tipus de cuina asiàtica tradicionalment coneguda pel seu exòtic sabor d’espècies picants combinat amb dolç i salat. Diversos sabors dominen els plats d’aquesta cuina extravagant: àcida, dolça, amarga, salada i picant, que està per sobre de la resta.
Quines Són Les Espècies Preferides A La Cuina Tailandesa?
Cada vegada més popular a tot el món, la cuina tailandesa a primera vista sembla estranya i exòtica. I no només pels cervells de mico guisats, les paneroles fregides o les costelles de rata empanades que s'ofereixen als mercats semi-legals … No és que no siguin saboroses, sinó saber de què estan fets … És insòlit per a nosaltres i per les fortes espècies utilitzen amb valentia, però amb perfecció i tacte per a cada plat.
Tres Postres Populars De La Cuina Tailandesa: Exòtics I Irresistibles
Als tailandesos els encanten els seus dolços. Si se’ls dóna l’oportunitat de provar els dolços representants d’aquesta exòtica cuina oriental, no ho perdi de cap manera. Amb un sabor de paradís tropical, les postres tailandeses són naturalment baixes en greixos i calories, però perfectes en contingut, textura i sabor.
Cuina Tailandesa: Una Combinació Irresistible De Frescor I Picant
La frescor és el més important de la cuina tailandesa (verdures, fruites, peix, marisc). Tot ha de ser fresc. Fins i tot l’arròs omnipresent i omnipresent es busca de la darrera collita. Aperitius: boletes d’arròs, mossegades de carn fregides o estofades, fideus fregits o cuits, però sempre aromatitzats amb salsa dolça o picant, així com plats de verdures.
