2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Bobby Flay és el mestre de cuina, restaurador, autor de llibres de cuina guardonat i presentador de TV. Nascut a Nova York el 1964, Bobby Flay va obrir el seu primer restaurant, Mesa Grill, el 1991, obtenint un reconeixement immediat.
La seva primera feina professional a la restauració va arribar el 1982, poc després d’abandonar els estudis. El seu pare, Bill, gerent del famós restaurant de Joe Allen a Nova York, va contractar el seu fill com a ajudant de cambrer per falta de personal.
Més tard, el mateix Bobby Flay va dir en una entrevista que ni tan sols se li va preguntar si volia fer això, sinó que el van contractar. Pocs mesos després d'incorporar-se a Joe Allen, Bobby va ser ascendit a ajudant de cuina.
El seu cap veu el potencial que té el noi i paga la seva formació completa al French Culinary Institute de Manhattan. Allà va rebre aplaudiments dels professors i va rebre un premi per la seva graduació a l'Institut.
Clarament vacil·lant i incert sobre la seva carrera culinària, Bobby Flay va treballar com a corredor de Wall Street, però només per poc temps. Adonant-se de la seva autèntica vocació, va canviar i va començar a treballar en diversos restaurants de Nova York.
Durant aquest període, Flay va quedar fascinat per les aromes i les espècies del sud-oest americà, una zona que mai no havia visitat. Ràpidament els va estudiar com a gust i aviat es van convertir en la signatura característica per la qual la gent reconeix el seu menjar.
El 1993, el famós xef va guanyar el prestigiós premi per a xefs amb menys de 30 anys de talent. Aquell mateix any va obrir el seu segon restaurant, Bolo, un bar i restaurant en un barri de Nova York.
Quasi una dècada més tard, es va obrir el segon Mesa Grill a Las Vegas, el bar bistro Americain, el tercer restaurant Mesa Grill a les Bahames i diversos altres restaurants de prestigi.
L’imperi de Bobby Flay, establert amb els seus filets i hamburgueses únics amb carn a la brasa real, continua creixent.
Fins ara, el famós xef ha publicat 9 llibres que adornen els prestatges de totes les llibreries americanes. A més, disposa d’una col·lecció pròpia d’estris de cuina, a més d’una marca d’espècies i salses.
Recomanat:
Grans Xefs: Charlie Trotter
A finals del 2013, el món culinari va quedar sacsejat i profundament entristit per la notícia de la mort d’un dels seus grans talents: Charlie Trotter. El gran talent del xef nord-americà l’ha convertit en un dels pocs grans xefs de la cuina moderna.
Grans Xefs: Thomas Keller
Nascut el 14 d’octubre de 1955, Thomas Keller és potser el xef americà més famós i titulat. Els seus dos restaurants: Napa Valley i French Londre, ubicats a Califòrnia, han guanyat gairebé tots els premis mundials de cuina i restauració. A més, Keller va rebre el títol de millor xef del món el 1996.
Grans Xefs: Fernand Poin
Fernand Poin és un cuiner i restaurador francès que va néixer el 25 de febrer de 1897 i és considerat el pare de la cuina francesa moderna. El francès dedica tota la seva vida a la cuina. Des de molt jove, va passar la major part del temps a la cuina, ajudant el seu pare al seu petit restaurant de l’estació.
Grans Xefs: Paul Bocuse
Paul Bocuse és un xef francès, nascut l’11 de febrer de 1926, conegut per l’alta qualitat dels seus restaurants i pels seus innovadors mètodes culinaris. Per descomptat, el seu origen no és casual. El gran xef prové d’una família gastronòmica dedicada al negoci de la restauració des del 1767.
Els Grans Xefs: Jamie Oliver
Jamie Oliver és una de les personalitats televisives més populars. Per a ell, la definició d’un gran cuiner fins i tot li sembla massa feble: té una relació especial amb els aliments, amb el procés de menjar i cuinar. Després d’aconseguir una gran popularitat, Jamie va decidir assumir diverses causes que estan directament relacionades amb els aliments i la seva preparació saludable.
