2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’índex glucèmic dels aliments és el rànquing dels aliments en funció del seu efecte immediat sobre els nivells de sucre en sang. L’índex glucèmic, o IG, és una classificació dels aliments rics en hidrats de carboni en una escala de 0 a 100, segons el grau en què augmenten els nivells de sucre en sang després de ser consumits.
Els aliments amb un IG alt es digereixen ràpidament, cosa que provoca un ràpid salt dels nivells de sucre en sang. Els aliments amb un IG més baix triguen a digerir-se, cosa que provoca un augment més suau del sucre en la sang.
Segons l’escola de salut pública de Harvard, una dieta rica en aliments amb un índex glucèmic elevat s’ha relacionat amb l’augment de les malalties cardiovasculars, la diabetis i el sobrepès.
La Universitat de Sydney a Austràlia manté una extensa base de dades de l’índex glucèmic de diversos aliments. La base de dades identifica un IG elevat dels aliments que obtenen una puntuació igual o superior a 70 o inferior a 55.
Les varietats d’arròs varien de IG a baix, segons el seu tipus, grau de processament i com es prepara l’arròs. Altres aliments consumits en combinació amb arròs també poden afectar el seu índex glucèmic. Quan tingueu en compte la GI, recordeu que la ingesta d’hidrats de carboni és tan important, si no més important, que el mateix índex glucèmic.
arròs blanc
L’arròs blanc de gra llarg té un índex glucèmic mitjà del 57% de grams. El risotto d’arròs de gra mitjà té un IG de 69. L’arròs, conegut com a arròs enganxós o dolç, que perd la seva forma i es fa molt enganxós quan es cuina. Té un índex glucèmic elevat, que se situa en el 87. L’arròs aromàtic té l’índex glucèmic més alt de 89.
arròs integral
El rànquing IG de l’arròs integral varia de 48 a 87, depenent de la varietat i de com es prepari l’arròs. L’arròs integral japonès té un IG de 62. L’arròs integral estofat té un índex glucèmic de 50. L’arròs integral de gra mitjà, cuinat ràpidament al microones, té un IG de 59.
L’arròs integral cuit té un IG de 72. Però pel que fa a l’arròs integral, no hem d’oblidar que té altres beneficis per a la salut, com ara més fibra i minerals, que l’arròs blanc polit, així que tingueu-ho en compte. tria d'arròs.
Arròs salvatge
L’arròs salvatge canadenc té un índex glucèmic de 57. Sovint es barreja amb altres tipus d’arròs. La barreja d’arròs salvatge i arròs integral té un índex glucèmic de 45.
Si sou aficionats a l’arròs, aquí podeu trobar delicioses receptes amb arròs, inclosos els clàssics espinacs amb arròs, pollastre farcit d’arròs, risotto, arròs amb bolets, paella i molt més.
Recomanat:
Aliments Amb Baix índex Glucèmic
Les persones orgulloses de la seva bona salut no tenen ni idea de quin és l’índex glucèmic, però els que pateixen diabetis o una altra malaltia més greu associada a un deteriorament del metabolisme coneixeu aquest concepte. El motiu d'això rau en el fet que han de canviar a una dieta que eviti productes amb un índex glucèmic elevat.
Dieta Amb Baix índex Glucèmic
Recentment, estan guanyant una gran popularitat dietes amb baix índex glucèmic de menjar. Aquesta dieta és una dieta que restringeix els aliments que augmenten dràsticament els nivells de sucre en la sang. Es controla l’índex glucèmic de cada producte alimentari.
Fruits Amb Baix índex Glucèmic
Les fruites són un aliment excel·lent quan es busquen efectes sobre la salut al menú diari, ja que contenen moltes vitamines, minerals i molt poc greix. Les fruites fresques són les que condueixen a preferències i el baix índex glucèmic de la majoria els dóna el primer lloc, juntament amb les verdures, a la llista d’aliments saludables.
Fruites Amb Un índex Glucèmic Elevat
Se sap que els hidrats de carboni són una font important d’energia per al cos. La glucosa és el tipus més senzill d’hidrats de carboni i és el combustible bàsic per als nostres òrgans i teixits. És l’única font d’energia per a les cèl·lules cerebrals, els glòbuls vermells i els embrions.
L’índex Glucèmic és La Diferència Entre Els Espaguetis Blancs I Els Marrons
L’home modern es dirigeix cada vegada més cap a la natura i desenvolupa un instint per buscar salut. Els amants de la pasta probablement han notat que els espaguetis marrons ja estan disponibles des de fa temps. No obstant això, pocs són conscients de les diferències significatives entre ells.
