2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El nom de okroshka ve del rus. És una sopa o amanida freda tradicional russa que s’assembla al nostre tarador.
El seu nom prové de "kroshit", literalment, trencant petits trossos. Es prefereix durant els mesos d’estiu perquè es refreda, sacia i sense pes.
Hi ha dos tipus principals d’okroshka: amb llevats i amb kefir. Al nostre país, els productes encara són difícils de trobar, de manera que es poden substituir per altres opcionals.
A diferència del tarator, que es prepara només amb cogombres, okroshka es prepara amb una barreja de verdures fresques de la vostra elecció. Aquests poden ser cogombres, cebes verdes, raves.
També inclou patates bullides, ous, pernil, salami sec o carn seca, així com llevats. A més del quefir, es pot substituir per altres líquids, com el sèrum de llet, la cervesa, el vinagre diluït, el iogurt diluït i altres.
Tot i que els productes són molt similars a l’amanida russa, l’okroshka és molt diferent. Els seus ingredients es trossegen i es barregen amb llevats. El seu sabor és diferent i interessant.
A més dels productes indicats, alguns prefereixen consumir okroshka amb mostassa i / o amanida de llet.
Aquí podeu trobar una recepta d’okroshka amb totes les espècies possibles. Tot el que difereix de la recepta tradicional és opcional.
Okroshka rus
Productes necessaris: 1/2 cogombre o 2-3 cogombres, 4-6 raves, 2 branquetes de ceba verda, 5 branques d’anet, 2 ous durs, 2 patates bullides 150 g de pernil o salami d’Hamburg o carn bullida o rostida, 350 ml de llevat fred, kefir o kefir gruixut.
Per condimentar: 1/2 culleradeta. mostassa calenta, rave picant o wasabi, 1/2 culleradeta. sal, 1 culleradeta. sucre, 1 culleradeta. oli, 2-3 cullerades. kvas o kefir, o kefir.
Preparació: El cogombre, el salami, els raves, les patates, les cebes i l'ou es tallen a trossos mitjans. Els ingredients es barregen i es distribueixen en plats de servir. A sobre, poseu-hi llevats o altres líquids que trieu. Amaniu l'amanida amb la barreja de condiments.
Serviu-ho immediatament, amanit amb nata (opcional).
Recomanat:
Consells De L'àvia: Trucs I Subtileses Culinàries En La Cuina De Sopes
El gust d’una sopa depèn de les matèries primeres utilitzades, del seu tipus i concentració. Però, finalment, però no menys important, com diuen les àvies, també depèn de l’habilitat del cuiner. Podem aprendre moltes de les complexitats de la cuina de les nostres àvies.
Subtileses Culinàries En La Cuina De L’arròs
A primera vista, cuinar arròs sembla un joc infantil que fins i tot podríem manejar aquells que no som fakirs a la cuina. L’arròs sempre es pot preparar, però no sempre el sabor d’un plat en concret sorprèn i fascina. Això es deu principalment a alguns errors que es cometen en el processament culinari d’aquest cereal.
Subtileses Culinàries En La Preparació De L’oca
L'oca es bull durant unes 2 hores. Comproveu que estigui ben cuit amb una agulla o pinxo de cocció, que s’introdueix a la cuixa d’oca. Si passa lliurement per la carn, l’oca està ben cuita. Quan es guisa una oca farcida, es sal i es posa al nivell més baix del forn, amb l’ocell a l’esquena.
Subtileses Culinàries En La Preparació De Baguettes Casolanes
Deures baguettes són un gran substitut del pa. Allargats o rodons: independentment de la forma en què els prepareu, sempre seran frescos, amb una crosta cruixent i un entorn suau i esponjós. Productes necessaris per a 2 peces: 250 ml.
Subtileses Culinàries En La Preparació De Plats Asiàtics
La cuina asiàtica utilitza una gran varietat d’aliments (carn, bolets, verdures, ous, fruits secs, fruites, peix, etc.), mentre que s’exclouen els productes que contenen colesterol, excepte els ous. Es preparen i serveixen molts plats diferents en petites porcions.
