2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
És hora de preparar el menjar d’hivern i emmagatzemar totes les verdures que necessitarem a l’hivern i que no podrem trobar a les botigues.
La majoria ens donen l’oportunitat de decidir si els volem posar al congelador o en conserva. Les albergínies es poden conservar de maneres ben diferents. Comencem per l’albergínia amb suc de tomàquet, que podeu tancar en pots. Aquí teniu la recepta:
Albergínia amb suc de tomàquet
Productes necessaris: 3 kg d'albergínia, 2-3 tomàquets, pebre negre, sal, julivert, ceba, llorer, oli, vinagre, sucre
Mètode de preparació: En primer lloc, talleu l'albergínia a trossos i deixeu-la escórrer, salant-la prèviament. Al cap de mitja hora aproximadament, submergiu cada tros amb farina i fregiu-lo amb oli calent.
Un cop es posi vermell pels dos costats, traieu-lo de la paella. Poseu la ceba a foc lent i afegiu-hi els tomàquets ratllats després que bulli la barreja, afegiu-hi les espècies i deixeu-ho bullir.
Finalment, afegiu-hi a la salsa i a trossos d’albergínia farcida i, a continuació, cuineu no més de 5-6 minuts. Quan l’apagueu, afegiu-hi el julivert i aboqueu-lo en pots encara calent. Haureu d’esterilitzar durant una hora i després refredar els pots.
No necessitareu vinagre per a la propera recepta. Aquests són els productes que necessiteu:
Albergínia en oli
Productes necessaris: 3 kg d’albergínia, 100 g de cebes, 200 g de pastanagues, cap d’api, sal, julivert, oli, pebre
Mètode de preparació: Poseu una olla d’aigua a l’estufa, que hauria de bullir. A continuació, afegiu les albergínies per estovar-les. Quan estiguin a punt, traieu-los i talleu-los a rodanxes d’un centímetre de gruix. Els heu de fregir en oli calent. Un cop es tornin vermelles i les treguin, escampeu-les amb pebre negre i sal.
Talleu la resta de verdures: ceba, pastanaga i api a rodanxes. Disposar un tros d’albergínia en pots adequats i, entre ells, posar les altres verdures. Finalment, aboqueu l'albergínia amb l'oli on s'ha fregit, prefiltrat. Tanqueu i esterilitzeu durant 15 minuts.
També podeu conservar albergínies fregides amb una mica d’all, sense que quedin verdures. Només haureu de tallar l’albergínia a rodanxes i després d’acabar el suc amarg, fregiu-la.
A continuació, poseu en pots els trossos de greix prèviament escorreguts i escampeu-los amb all. Ompliu de nou l’albergínia amb l’oli filtrat, poseu-hi taps i esterilitzeu-ho durant deu minuts.
Recomanat:
Delícies D’albergínies
L’albergínia és una verdura antiga cultivada fa milers d’anys, que encara és comuna en els plats de totes les taules del món. No importa com el prepareu, el tomàquet blau (com també se’n diu) continua sent saborós i útil. L’albergínia és una planta del gènere Raïm caní de la família de la patata.
Plantació I Cultiu D’albergínies
L’albergínia , conegut a Bulgària com tomàquet blau , es troba entre les verdures que sempre són presents a la nostra taula. Un cop considerat verinós pel seu sabor amarg en estat cru, es va conèixer a Europa només al segle XV. Preparada de la manera correcta, l’albergínia és adequada per a diversos plats locals i sense carn, però no s’ha de consumir en quantitats excessives.
Albergínies
Profundament valorat pel seu color porpra brillant, la seva pell brillant i el seu sabor i textura únics, albergínies estan disponibles a les botigues tot l’any, però són de la millor qualitat des de principis d’agost fins a finals d’octubre, quan és la seva temporada.
El Poder Curatiu De Les Albergínies
L’albergínia és una planta herbàcia biennal, parent proper del tomàquet. Tots coneixem les seves qualitats com a planta culinària. No obstant això, a més dels aliments, també és un bon remei. Les fruites d’albergínies contenen greixos, hidrats de carboni (sucres i polisacàrids) i proteïnes.
Delícies D’albergínies Per Pocs Diners
Tot i que els experts aconsellen no exagerar el consum d’albergínies, són una verdura molt útil i saborosa. Es poden preparar de diverses maneres i, si no se serveixen més d’una vegada a la setmana, ens delectarien molt. En aquest cas, us oferirem 3 més no estàndard receptes amb albergínia que es consideren especialitats reals i que al mateix temps difícilment afectaran el vostre pressupost:
