Passeig Culinari Per Les Delícies Tradicionals De Letònia

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Avui us portarem a Letònia. Es troba a la zona de clima temperat i es caracteritza per hiverns llargs i freds i estius calorosos i curts. A causa del clima dur del país i de la qualitat del sòl relativament pobra, els letons sempre han treballat dur per proveir-se de si mateixos. Per aquest motiu, el menjar a Letònia està sobre un pedestal.

El pa, per exemple, té un lloc especial en la ment de la gent que hi és i es fomenta el respecte des de ben petit. Tot i que la cuina letona es basa tradicionalment en productes agrícoles, la carn és una part molt important de la cuina d’aquest país.

Les persones que viuen a la costa letona de 500 quilòmetres sempre han pescat, de manera que és una part integral de la seva dieta. La pesca també es practica a l'interior del país, però els peixos d'aigua dolça i els crancs s'hi consideren una delícia.

Els hàbits alimentaris de Letònia són molts i variats. Fins avui, es conserven hàbits alimentaris similars als costums prevalents durant la Segona Guerra Mundial. Després d'això, cada vegada hi havia més gent que es va traslladar a ciutats més grans, cosa que va obligar als letons a organitzar els seus hàbits alimentaris segons la feina que van fer.

Avui en dia, és molt rar veure gent preparant menjar a casa seva. Tanmateix, es practiquen molts dels antics costums alimentaris i avui en dia els plats tradicionals sempre són presents a la taula del letó ordinari tant els dies com els dies festius i ocasions especials.

A Letònia, sempre hi ha hagut grans amants dels productes lactis com la llet, el mató, la nata, el formatge i la mantega. Aquests productes sempre han format part de la taula local i a cada menjar. Els habitants de la zona tenen la capacitat de trobar productes deliciosos i comestibles a la natura: aliments que no s’han de cultivar, sinó simplement recollir-los.

Durant molt de temps a Letònia es beneficien dels fruits a l’estiu: maduixes silvestres, gerds, nabius i, a la tardor, bolets i fruits secs.

Les tradicions apícoles d’aquest país s’han desenvolupat al llarg dels segles i avui la mel és molt respectada. A gairebé totes les explotacions de Letònia es poden trobar els seus propis ruscs i els ingressos de la producció de mel es troben entre els principals ingressos de molts de la població local.

A les famílies que viuen a la costa, el peix fumat encara és popular i, en moltes altres zones, la gent també menja anguila fumada: àcar, plàtan, lamprea i bacallà. Si assistiu a l’esmorzar en una família letona normal, notareu que és moderat abans de l’inici de la jornada laboral.

Com a tot el món, a Letònia la gent comença el dia amb una tassa de cafè o te i menja entrepans amb formatge, salsitxes, tomàquets o cogombres. Per a molts letons, el dia no pot començar sense un got de llet, que se sol fer a l’esmorzar. Els ous bullits i les truites també són venerades per la població.

El dinar es pot fer entre les 12 i les 15 hores. Depèn molt de l’inici del dia de cada persona. Solen menjar un dinar calent, que consisteix en carn fregida, que pot ser filet de porc, mandonguilles fregides, filet saltat o filet o pollastre, o peix, que pot ser salmó, truita, bacallà o sardines.

No passen sense patates, que es poden fregir, bullir o puré. També mengen arròs bullit o fajol, a més d’amanida fresca. Alguns locals mengen la sopa com a aperitiu, que sol acompanyar el plat principal. La sopa normalment es fa amb porc, però també es pot fer amb peix. Les sopes de carn també poden contenir mongetes, pèsols, alet o ortigues.

IN Cuina letona hi podeu trobar una gran varietat de postres. Normalment, les postres es preparen amb productes lactis, fruites, amb gelatina o midó de patata.

Durant el dinar, els letons beuen sucs de fruites, te o cafè. El sopar se serveix entre les 18:00 i les 19:00. Si teniu l’honor d’assistir a un sopar letó, notareu la gran varietat de plats: us poden servir sopa, amanida, menjar calent i menjar més tradicional, com ara sopa a base de llet.

Tot i això, hi ha molta gent a qui no li agrada passar molt de temps a la cuina i que compra aliments preparats o congelats o menja entrepans o magdalenes i beu te. La pizza també s’ha convertit en un dels plats preferits i fàcils de preparar allà.

Tothom ha sentit parlar de la cervesa letona almenys una vegada. Allà hi ha una beguda tradicional, de manera que és impossible i impensable imaginar una reunió familiar letona o unes vacances en què la cervesa no estigui present. A Letònia, la cervesa s’elabora tradicionalment amb ordi i llúpol.

La mel també és un ingredient habitual de la cervesa. S’afegeix durant l’elaboració de la cervesa i el producte acabat s’anomena hidromel. En aquest país tenen moltes creences relacionades amb la nutrició.

Una de les característiques més importants de l’etiqueta de taula a Letònia és oferir als altres una porció del vostre menjar si mengeu alguna cosa diferent d’ells. Els locals són molt entusiastes a l’hora de menjar pa, i en moltes cases la primera peça s’anomena fill del pagès quan es talla.

Les dones joves i solteres competeixen per aquesta peça perquè cadascuna d'elles vol casar-se amb el fill del pagès, entenent un home que té la seva casa i la seva granja. La gent de Letònia encara es considera supersticiosa pel que fa a la sal. Tothom sap que si hi ha massa sal en un plat, el xef està enamorat.

Si la sal s’aboca accidentalment sobre la taula o al terra, vol dir que hi haurà un escàndol a la casa. La mateixa manera de menjar-hi és una cosa seriosa que requereix que la gent estigui tranquil i decent, que demostri respecte pel menjar i pels que l’han preparat. Allà creuen que el cap de família hauria de liderar la taula.

Els qui seuen al racó de la taula han de témer que siguin maleïts, que no es casin durant set anys. Tothom també sap que si cau una forquilla o una cullera a terra, arribarà a la casa una dona i, si es tracta d’un ganivet, l’hoste serà un home.