2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Suïssa és un país conegut pels seus formatges de qualitat i per aquest motiu la fondue és un dels primers llocs dels plats tradicionals suïssos. Fins i tot hi ha una celebració a l’octubre dedicada al formatge, que s’anomena Cheese Split. El formatge preparat durant l'any es recollia en una lleteria comuna. A la festa es traia i es distribuïa entre tots.
Se celebra l’11 d’abril Dia de la fondue, que es prepara a partir de formatge barrejat.
La fondue es prepara a partir de formatge dur i vi en un recipient situat sobre una beguda alcohòlica. I el nom en si prové del francès fondre, que traduït significa fondre. Segons les històries explicades, va ser inventada pels pastors suïssos del segle XIV, que van passar molt de temps a la muntanya. Només tenien vi, pa i formatge com a menjar.
Durant la llarga estada a les pastures, el pa i el formatge es van assecar, de manera que els pastors van escalfar una petita quantitat de vi en una caldera i hi van fondre el formatge. El pa sec submergit amb formatge fos es tornava extremadament saborós i suau. Tot i així, era inadmissible que les molles de pa entressin al calder de formatge. Qui el pastor ho permetia era castigat amb cinc cops amb un pal. Si l’incident es tornés a produir, els cops serien vint. I Déu no ho permeti, per tercera vegada, es va lligar una pedra a la cama i es va llançar al llac de Ginebra.
Avui en dia la fondue continua reunint al voltant de la taula familiars i amics. Però la tradició ja ha canviat: si un hoste deixa pa a la caldera, compleix el desig dels presents. A més del pa, els suïssos actuals fonen patates bullides, escabetxos o cebes rostides al formatge, i el vi de vegades es substitueix per brou de pollastre o salsa de tomàquet.
Fa quaranta anys es van començar a fabricar fondues dolces. Per primera vegada el 1966, l'empresa Tobleron va presentar la primera fondue de xocolata als periodistes. Tanmateix, els restauradors tradicionalistes van negar-ho vehementment, que el van qualificar d’absurd i impensable, però el van incloure als seus menús i no van cometre cap error.
Aquí hi ha algunes subtileses per fer fondue:
- Per no cremar el formatge, la fondue s’ha de coure a foc lent;
- Per no estratificar la barreja, assegureu-vos d'afegir una mica de midó;
- Unes gotes de suc de llimona al vi ajuden a fondre el formatge més ràpidament;
- Per obtenir un gust més picant, es pot fregar el plat per dins amb un gra d'all.
Recomanat:
Fondue De Xocolata: Com Preparar-la?
La fondue és un plat suís tradicional i molt saborós, conegut des del llunyà 725 aC. La primera informació sobre la seva elaboració, per descomptat, segueix sent un misteri fins als nostres dies. Aquest és un plat ideal per passar els caps de setmana a la tarda amb tota la família i és una bona manera de fer que els nens mengin fruites útils, però també de mimar-los amb alguna cosa saborosa.
Com Fer Fondue
Fondue és una paraula francesa que significa fosa. Però el procés mateix de processament culinari dels productes d’aquesta manera específica prové de Suïssa. A l’hivern, quan s’acabaven els subministraments, els suïssos tenien formatge groc vell, vi i rostits.
Un Pobre Suís Va Inventar La Fondue
La famosa fondue, sense la qual els exquisits còctels semblarien molt més senzills, va néixer a Suïssa. Segons la llegenda, una nit un pobre viatger va trucar a la porta d’una petita posada i va demanar refugi i menjar. El propietari va rebre el difunt hoste, però no hi havia ningú que cuinés per a ell.
Història I Preparació De La Fondue
Fer una fondue és molt divertit, ja que implica tant hostes com hostes. El nom "fondue" prové del verb francès fonder, que significa "fondre", que figura al llibre "Al món de l'art culinari". La fondue és en realitat un "
Fondue In Bread: La Targeta De Visita Culinària De Suïssa
Tots sabem que la fondue de formatge se serveix en un plat tradicional de ceràmica. Però, heu sentit a parlar de fondue servida al pa? Els pastors que cuidaven els ramats els freds vespres d’hivern no sempre tenien testos de fondue. I com ja sabeu, l’home famolenc és extremadament enginyós.
