Cinc Receptes De Rotllos Casolans

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Saborós i esponjós rotllos són més deliciosos quan són casolans. L’aroma dels rotllos acabats de coure s’estén per tota la cuina i us aclapara amb la sensació familiar de casa. Per no deixar de viure aquest plaer, ens hem encarregat de recopilar 5 receptes excel·lents per a temptacions no estàndard i esponjoses que us aportaran satisfacció del treball ben fet amb el corró.

Rotlles aromàtics amb panses

Productes necessaris:

3/4 culleradeta de llet, 3/4 culleradeta d’aigua, 1/2 culleradeta de sucre blanc, 1 culleradeta de sal, 2 ous, 5 culleradetes de llevat sec actiu, 5 cullerades de farina, 1/2 culleradeta de mantega fosa, 100 g de panses.

Mètode de preparació:

En una cassola mitjana a foc mig, escalfeu la llet tèbia, l’aigua, el sucre i la sal. A continuació, espereu que es refredi una mica per afegir els ous i el llevat a la barreja. Distribuïu la farina en un bol gran. Feu-hi un pou i aboqueu la barreja de llet amb els altres ingredients. No remenar. Tapeu el bol amb una tapa i deixeu-lo reposar entre 20 i 30 minuts. A continuació, s'aboca la mantega fosa a la farina i es barreja bé. Afegiu més farina a la barreja si és massa enganxosa. Pastar lleugerament. Tapem i deixem reposar entre 20 i 30 minuts.

Formeu la massa en rotlles amb la forma desitjada. Afegiu-hi les panses. Col·loqueu els rotllets sobre paper de forn en una safata adequada. Deixeu-los reposar entre 20 i 30 minuts. Coeu els rotllets al forn de 200 graus durant 15 minuts o fins que estiguin fets.

Rotllets suaus amb fruits secs i canyella

Productes necessaris:

500 g de farina blanca, més extra per espolvorear, 1 culleradeta de sal, 1 pa de llevat sec, 300 ml. llet, 40 g de mantega sense sal, estovada a temperatura ambient, un ou, oli vegetal per a la seva lubricació.

Per al farciment: 25 g de mantega sense sal, fosa, 75 g de sucre morè, 2 culleradetes. canyella, 150 g de fruits secs barrejats.

Per a l'esmalt: 2 cullerades de llet, 2 cullerades de sucre en pols.

Mètode de preparació:

Tamiseu la farina i la sal en un bol gran. Feu un pou al mig i afegiu-hi el llevat. Mentrestant, poseu la llet i la mantega en un cassó fins que la mantega es fongui i la barreja quedi poc calenta. Afegiu la barreja de llet i l’ou a la farina. Remeneu fins que el contingut del bol es combini en una massa suau. (És possible que hàgiu d'afegir una mica més de farina). Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball generosament enfarinada. Pastar durant cinc minuts, afegint més farina si cal fins que la massa quedi llisa i elàstica i deixi de ser enganxosa.

Unteu lleugerament el bol amb una mica d’oli vegetal. Poseu-hi la massa i gireu-la, i esteneu per sobre la mantega fosa. Cobriu el bol amb paper d'alumini i deixeu-lo en un lloc càlid durant una hora, o fins que la massa tingui el doble de mida. Unteu lleugerament amb oli la safata del forn. Traieu la massa del bol i poseu-la sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada. Enrotlleu-lo en un rectangle de mig centímetre de gruix. Esteneu la mantega fosa sobre la massa amb un pinzell, després escampeu-la amb sucre morè, canyella i afegiu-hi la fruita seca.

Dividiu el rectangle en cilindres, d’uns 4 cm d’amplada, amb un ganivet i feu rodar els trossos acabats en petits rotllos. Disposeu-los en una paella lleugerament greixada, deixant un petit espai entre cada peça. Tapeu-ho amb una tovallola i reserveu-lo durant 30 minuts. Preescalfeu el forn a 190 graus. Els rotllets es couen al forn durant 20-25 minuts, o fins que adquireixin un color daurat. Mentrestant, per l’esmalt, escalfeu la llet i el sucre en una cassola fins que bulli. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts. Traieu els rotllos del forn i cobriu-los amb l’esmalt i deixeu-los refredar.

Panets amb pomes i caramel

Productes necessaris:

Per al farciment: 200 g de sucre en pols, 1 cullerada d’aigua, 200 ml. nata per muntar, 3 pomes agredolces i verdes dures: pelades i netejades a l'interior i tallades a daus petits.

Per a la massa: 250 ml. llet sencera, 25 g de mantega, 500 g de farina blanca, 1 culleradeta de sal, 1 pa de llevat sec, oli vegetal per untar.

Mètode de preparació:

Escalfeu el sucre i l'aigua en una cassola gran a foc mig fins que el sucre es fongui i formi caramel. (No remeneu el caramel). Mentrestant, escalfeu lleugerament la nata en un cassó. Afegiu amb cura un terç de la crema al caramel i, després de la desaparició de la bombolla, escampeu la resta de la crema. Aboqueu la barreja en un bol i reserveu-la. Escalfeu la llet i la mantega en un cassó fins que la mantega es fongui i la barreja sigui encara tèbia. Tamiseu la farina i la sal en un bol gran. Feu un pou al centre i afegiu-hi el llevat.

Incorporar la llet i la farina fins que el contingut del bol es barregi amb una massa. Traieu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i pasteu durant cinc minuts, o fins que la massa quedi llisa i elàstica.

Unteu lleugerament el bol amb una mica d’oli vegetal. Poseu-hi la massa i gireu-la fins que quedi coberta de greix. Cobriu el bol amb paper d'alumini i deixeu-lo en un lloc càlid durant una hora o fins que la massa hagi doblat la mida. Unteu lleugerament les dues paelles o cobriu-les amb paper de forn.

Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada. Enrotlleu-lo en un rectangle gran. Apliqueu la meitat del caramel a la massa i, a continuació, col·loqueu les pomes tallades a rodanxes. A continuació, talleu-lo a trossos en forma de cilindre de 4 cm d'ample. Enrotlleu els trossos allargats en un rotllo. Col·loqueu els rotllos a les safates. Tapar amb una tovallola i reservar durant 30 minuts. Preescalfeu el forn a 200 g. Els rotlles es couen al forn durant 25-35 minuts o fins que adquireixin un color daurat. Traieu-los del forn i reserveu-los perquè es refredin. Espolvoreu amb la resta de caramel.

Rotlles amb ametlles a rodanxes i albercocs secs

Productes necessaris:

500 g de farina, 50 g de mantega, 2 culleradetes. sal, 65 g de sucre en pols, 75 g d’ametlles mòltes, 1 paquet de llevat sec, 300 ml. oli vegetal escalfat amb llet, 125 g d’ametlles a rodanxes, 150 g de fruits secs barrejats, 75 g d’albercocs secs - picats grosserament.

Mètode de preparació:

Col·loqueu la farina en un bol per barrejar els ingredients i utilitzeu els dits per barrejar-hi la mantega fins que la barreja sembli una molla de pa fina. Afegiu-hi sal, sucre, ametlles mòltes i llevats. Remeneu fins que tots els ingredients estiguin ben combinats. Aboqueu la llet i barregeu-ho bé amb una forquilla fins que la barreja es converteixi en una massa enganxosa. Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada i pasteu durant cinc minuts, o fins que la massa quedi llisa i elàstica.

Unteu lleugerament un bol amb una mica d’oli vegetal. Poseu-hi la massa i gireu-la fins que quedi coberta de greix. Cobriu el bol amb paper d'alumini i deixeu-lo en un lloc càlid durant una hora o fins que la massa dobli el seu volum. Unteu lleugerament dues paelles. Torneu a posar la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada. Pastar la meitat de les ametlles a rodanxes i tota la fruita seca. Poseu la resta d’ametlles a rodanxes en un plat. Dividiu la massa en 12 parts iguals i formeu-les en cercles. Feu rodar cada bola a les ametlles a rodanxes i poseu-les a la paella. Cobriu els rotllets rodons amb una tovallola i reserveu-los durant una hora. Preescalfeu el forn a 220 g. Coeu els rotllets d’ametlla durant 15-20 minuts o fins que estiguin daurats. Traieu-ho del forn i deixeu-lo refredar.

Magdalenes picants amb xips de xocolata i pebrots picants

Productes necessaris:

Per a l'arnès: 2 cullerades de farina de pa blanc, 150 ml. aigua.

Per a la massa: 275 g de farina, 2 cullerades d’una barreja de maicena, una de vainilla i sal de rosa mosqueta, 70 g de cacau en pols, 5 culleradetes. xili en pols, 55 g de sucre en pols, 3/4 culleradetes.sal, 1 sobre de llevat sec, 3 ous - batuts lleugers, 40 g de mantega - estovats, un pebrot vermell gran amb les llavors retirades - picat finament, 225 ml. aigua tèbia, 200 g de xips de xocolata de qualitat o xocolata picada.

Per a l'esmalt: un ou, 1 cullerada d’aigua, 2 pebrots vermells frescos grans amb les llavors retirades i tallades.

Mètode de preparació:

Per fer el sofregit, barregeu la farina i l’aigua en un cassó petit. Coeu-ho a foc baix o mitjà fins que espesseixi, i després continueu la cocció un minut més. A continuació, retireu-ho del foc. Cobriu el farcit amb paper d'alumini i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. Per fer la massa, tamiseu els ingredients secs en un bol gran. Incorporeu el llevat i afegiu-hi els ous batuts, la mantega estovada, el pebrot vermell picat i el sofregit. Afegiu poc a poc prou aigua tèbia per formar una massa suau i, a continuació, pasteu-la durant 10 minuts sobre una superfície enfarinada.

Formeu la massa en una bola, poseu-la en un bol amb oli i cobriu-la amb paper d'alumini. Deixeu-lo de banda perquè pugi en un lloc càlid fins que dobli la mida. Col·loqueu la massa sobre un tauler enfarinat, tireu-la a les xips de xocolata i dividiu-la en 12 parts iguals. Feu-ne boles, poseu-les en una greixonera i deixeu-les pujar durant 20 minuts. Preescalfeu el forn a 190 g. Per polir els rotllos, barregeu l’ou amb l’aigua i esteneu-los amb aquesta barreja. Escampeu-hi els pebrots picats picats. Es cou al forn durant uns 12 minuts.