2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
És la reina de les pastes! Aromàtic, apetitós, sucós, lasanya mai passa desapercebut. Amb l’olor de la carn picada barrejada amb el gust de la massa de blat acabada de coure! I parmesà al forn ratllat …
Juraràs que aquest plat gairebé mític és una obra d'art culinari italià, no? Però no és així.
Lasagna va néixer fa molt, molt de temps, en algun lloc del període de l'antiguitat. Abans del plat que coneixem avui, a base de carn i formatges italians, els grecs i els romans preparaven la lagana. Així van trucar a una làmina fina de massa al vapor en què van posar el farcit. Estava format per carn, tot el que hi havia a mà, com ara pollastre, porc o peix. Avui es barrejava amb ous i altres espècies desconegudes. Al final, es va esquitxar tot amb salmorra de peix i es va coure com un pastís.
El nom lasanya apareix durant l’edat mitjana sota la influència dels àrabs, que van preparar la seva recepta per a un plat anomenat lauzina. Era una escorça de massa fina farcida d’ametlles triturades, que primer va ser un postre, però més tard es va començar a preparar amb formatges similars a la mozzarella.
Tot i que lluny de les lasanyes actuals, aquest plat estava compost per diverses capes, separades per farcit, i servia d’inspiració per a les receptes d’avui, tan valorades pels italians i preparades principalment amb salsa bolonyesa.
Actualment, la lasanya més comuna es prepara principalment a base de carn picada i diversos tipus de formatge. Per descomptat, hi ha moltes varietats com la lasanya vegetariana o la gorgonzola i la lasanya d’espinacs. Tot i les variacions notables del plat favorit, però lasanya casolana segueix sent un dels més populars i fàcils de preparar.
Sigui quin sigui l’afegit a les receptes, es fa a base de fulles de pasta fresca o seca amb salsa de tomàquet i beixamel, en una paella untada amb oli o oli d’oliva, que permeten coure el plat perfectament sense assecar-se. A la recepta de lasanya bolonyesa, la massa mai no es bull.
No passa amb les verdures petites si decidiu incloure-les. S'han de coure a foc lent. Per a lasanya bolonyesa trieu vedella fresca, preferiblement no congelada. Podeu diversificar el plat amb un àngel, per exemple, que també s’ha de moldre en un bon tros. La salsa ha de ser prou espessa per poder servir per connectar els elements individuals del plat. Si queda massa espès, es podria diluir amb llet.
Serviu-ho amb amanida, olives o nous i unes fulles d'alfàbrega!
Recomanat:
Fem Les Nostres Pròpies Crostes De Lasanya
Tot i que vivim en un moment en què podem comprar de tot a la botiga sense haver de perdre el temps a casa, no hi ha res més saborós que el menjar casolà. I seria bo que, com a mínim, una vegada, dues vegades a la setmana, poguéssim trobar temps i preparar un menjar casolà per a la nostra família.
Lasanya De Cavall Al Mercat Búlgar
Només dos dies després que el ministre Miroslav Naydenov assegurés als ciutadans búlgars que no hi ha importacions carn de cavall , 86 kg de lasanya amb salsa bolonyesa van ser prohibits per l'Agència de Seguretat Alimentària de Bulgària. El 15.
Prepareu La Lasanya Italiana Perfecta Amb Aquests Consells
La cultura culinària italiana abunda en receptes amb un gust inimitable, que han esdevingut extremadament importants en les nostres preferències modernes. La lasanya és un dels plats més rics, agradats i apetitosos, la primera menció de la qual és amb la paraula lasà.
Fem Una Lasanya Saludable
Lasanya es fa amb farcit de carn picada i algunes verdures, però tothom el pot preparar com convingui i com prefereixi. Podeu posar formatge, diferents tipus de salsitxes i per què no deixar-lo magre, només amb verdures i espècies. Les crostes de lasanya es poden preparar a casa o les podeu comprar a la botiga.
Els Secrets Del Sucós Farcit De Lasanya
Hi ha centenars de receptes de farciment de lasanya, que varien segons la regió italiana, on s’han preparat durant molts anys. En algunes parts d'Itàlia, la lasanya només es fa amb salsa de tomàquet, en d'altres, només amb beixamel. Tant la carn picada com el pernil, diferents tipus de salami i marisc es poden utilitzar per al farciment de lasanya.
