2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els Schnitzels tenen un lloc consolidat a la cultura culinària d’Europa central i occidental. Molts d’ells són famosos a tot el món i tenen una àmplia gamma de fans. Segons la influència del país respectiu, també hi ha canvis força curiosos. Per exemple, al Brasil i en molts altres països sud-americans, el xarnitz vienès es diu Milanski.
En aspecte culinari, el xarnicí és una carn a rodanxes fines destinada al tractament tèrmic en una paella o pa. Per descomptat, hi ha tantes variacions diferents d’aquest deliciós plat que difícilment es poden llistar. Avui, doncs, us presentarem 5 maneres originals de fer esquitxos.
Sens dubte, el xnitzel més famós del món, que ja s’ha convertit en un clàssic, és el vienès. Es prepara a partir de vedella, picada lleugerament per obtenir un gruix mitjà d’uns 4-5 mm, condimentada només amb sal, empanada successivament amb farina, ou i pa ratllat i fregida en un bany d’oli profund.
L’únic requisit per a la preparació d’aquest tipus de xarnitz és que literalment ha de surar en greixos. En cas contrari, quan comenceu el xarnitzel fred, el greix de sobte perd temperatura i penetra a l’enfornat, cosa que al seu torn fa que el producte sigui greixós i no cruixent.
El xarnitzel Cordon Bleu es plega en dos xarnitzes de vedella, farcides amb una llesca de pernil sec o bullit i un formatge que es fon suaument. L’emmental és una bona opció, però els formatges que s’utilitzen per a raclette es poden incloure fàcilment. El xarnitzel es tanca pressionant a les vores i empanat com a vienès.
En el cas de xarnicí picat, la carn picada s’aromatitza, s’hi afegeixen ingredients per soldar (ou, pa ratllat o altres) i es formen rodanxes fines i amples. Les llesques s’empanen amb farina, ou i pa ratllat i es fregeixen en oli vegetal escalfat.
La xarnida amb carn picada i patates és una recepta assequible i molt més lleugera. Les patates es bullen, es pelen i es ratllen. La carn picada es barreja amb les patates, els ous, la farina i les espècies i es formen esquitxades.
Si creieu que la barreja és massa líquida i que no se’n pot formar esquitxoles, afegiu-hi més farina o pa ratllat. En una paella amb oli calent, fregiu les xarnitzes de patata pels dos costats.
Els schnitzels de patata amb mató són una bona opció per a les persones que no els agrada menjar carn. Bullir i triturar les patates, afegir 2 clares d'ou, farina, mató i espècies al seu gust, pastar en una massa. A partir de la massa en forma, trenqueu boles i formeu esquitxades amb les mans, fregiu-les amb greix molt calent.
Més receptes de schnitzels: Schnitzels de pollastre, Schnitzels de vedella a la graella, Schnitzels ucraïnesos, Schnitzels de carbassó, Schnitzels de carn picada i formatge groc, Schnitzels de forn, Schnitzels de verdures, Schnitzels de porc
Recomanat:
Cinc Maneres De Fer Sarmis Ràpids I Deliciosos
El sarma farcit pot diferir tant pel seu farciment com pel que fa al seu embolcall. El xucrut més comú es fa amb xucrut o col fresca. És característic de la col fresca que primer s’ha de blanquejar amb aigua salada per estovar-la. Els sarms embolicats en moll i fulles de vinya també són populars, però la principal diferència entre tot tipus de sarmes és el seu farcit.
Cinc Maneres De Fer Eclairs
Els eclairs són un dels postres francesos més populars que van conquistar ràpidament la resta del món. Es van originar cap al segle XIX, però no està clar de qui són. Inicialment, només els reis i les reines franceses, així com l'aristocràcia, se les menjaven.
Cinc Maneres De Fer Mandonguilles Sense Carn
No us penseu que les mandonguilles es fan només amb carn picada. Aquí hi ha cinc opcions interessants mandonguilles que definitivament trencarà les vostres nocions de mandonguilles. Mandonguilles de mongetes madures amb formatge i mató Productes necessaris:
Cinc Maneres De Fer Pebrots Farcits
Pebrots farcits amb carn picada i arròs Productes necessaris: 1 kg rentat i netejat de llavors de pebrots, 500 g de vedella mòlta, 1 ceba, 1 tassa gran d’arròs rentat i sec, 3 cullerades d’oli, 3 cullerades de farina, pebre, pebre vermell, sal, comí i salats al gust.
Cinc Maneres De Fer Filets
Per preparar deliciosos filets, heu de tenir en compte la carn que teniu, tant la recepta com el tractament tèrmic són importants. Us oferim cinc maneres diferents de preparar-les: la primera recepta és per a filets de xai a la brasa o barbacoa.
