2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Traduïda, la frase italiana Fra Diavolo significa "germà del diable" i al segle XVIII els francesos van anomenar el napolità Michele Pezza. Va ser conegut com el líder dels defensors de Nàpols a partir de la invasió de les tropes de Napoleó. L’italià va demostrar ser tan insidiós i enginyós en la seva recerca de protegir la seva ciutat natal que els francesos no s’atrevien a dir el seu nom i parlaven d’ell només en murmuri.
El van anomenar Fra Diavolo, sense saber que en dos segles aquestes paraules terrorífiques es convertirien en un terme culinari per a mariscs exquisidament preparats. La salsa Fra Diavolo és la preferida pels aficionats a la cuina de molts països. El seu color vermell el fa realment diabòlic i el ram d’espècies el portarà al setè cel.
Per preparar una autèntica salsa "Fra Diavolo", necessitareu gambetes sense pelar, aproximadament un quilogram. A més: 3 culleradetes de tomàquet o pasta de tomàquet, 5 cullerades d’oli d’oliva, 2 cullerades de ceba picada, 2 grans d’all, 1 fulla de llorer, 1 raïm de julivert, una mica de salat, pebre negre, pebrot picant, clau d’olor, nou moscada, nou moscada Sal al gust i 5 cullerades de whisky o cognac per flamarar.
Descongeleu les gambes, trossegeu alls fins, blanqueu els tomàquets pelats durant 3 minuts en aigua bullint i puré. Peleu les gambes tallant la llarga ranura de la part posterior de la closca amb unes tisores.
L’aleta de cua quitinosa, així com el cap, han de romandre intactes. Si les gambes són més grans, traieu els intestins amb un ganivet: la vena fosca a la part posterior de la gambeta.
En un bol separat, salteu els tomàquets i quan bullin una quarta part, retireu-los del foc. Fregiu les gambes amb oli d’oliva fins que quedin rosades. Afegiu-hi ceba, alls, totes les espècies, branquetes senceres de julivert.
Al final de la cocció els heu de treure. Guisar durant 15 minuts, remenant de tant en tant. Regar amb alcohol i encendre. Un cop apagada la flama, tapeu-la amb una tapa durant 3 minuts. Serà encara més espectacular si flambeu les gambes a la taula davant dels ulls admiradors dels vostres convidats.
Recomanat:
Guarniments Que Es Combinen Amb Marisc
Associem l’estiu amb diverses idees agradables: sobre el mar, el sol, el descans, l’estat d’ànim i el menjar deliciós. Sense marisc aquesta noció serà pàl·lida i poc interessant. Si convidem crancs, llagostes, pops i altres habitants dels exòtics espais marins a la nostra taula a l’estiu, faran de cada dinar o sopar unes vacances inoblidables.
La Paella Més Deliciosa és De Jacques Pepin: Paella Amb Pollastre I Marisc
Amb prou feines hi ha un amant de la cuina que no hagi escoltat el nom de Jacques Pepin, famós a Bulgària pel seu programa culinari, que s’emet a Fiesta TV. Especialment útil per a totes les mestresses de casa és el seu llibre Every day amb Jacques Pepin:
Hidrateu-vos Deliciosament Durant La Calor De L’estiu
Mitjançant la set, el nostre cos assenyala la manca de líquids. S’obtenen més eficaçment bevent aigua o begudes embotellades. La cuina búlgara és popular des de fa anys amb la preparació de compotes casolanes i la preparació de llimonada casolana és una alternativa a la calma de la set.
Durian: Una Fruita Amb Una Olor Infernal I Un Gust Diví
Sovint es diu a Durian el rei de les fruites. Té un gust molt bo, té gust de flam d’ou amb vainilla i papaia. Un gust excepcional, però l’olor és una altra història. Aroma de fruites verdes durianes a herba fresca. Però com més madura i madura, més canvia l’olor.
Cuinar Deliciosament I Fàcilment: Potes De Pollastre Amb Escorça Ala Jacques Pepin
El mateix Jacques Pepin, el famós fakir culinari francès, diu que cuinar hauria de ser un plaer i que definitivament no és agradable passar unes hores al forn. Un sopar especial i elegant es pot preparar en el menor temps i només amb els productes a la nevera, sense haver de buscar ingredients cars i desconeguts.
