2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El suc de fruita condensat sense sucre afegit addicional, anomenem melmelada i, en algun lloc, una escombreta o una massilla.
L’única temptació dolça, preparada invariablement en el passat al nostre país, té la consistència de la mel, però està feta de fruites riques en sucre. Els raïms, la remolatxa sucrera, les síndries i les prunes són productes adequats des d’on bull la mel.
El suc s’obté exprimint la fruita o després de bullir-la i premsar-la.
No conté conservants, potenciadors artificials, sabors i espessidors, cosa que el converteix en un producte completament net, ecològic i natural. Es poden afegir trossos de fruites o verdures al suc, cosa que dóna diferents matisos al gust del producte acabat.
Tecnologia de preparació de mel
El fruit del qual es farà la melmelada, es prepara i es premsa per esprémer el suc. El líquid s’aboca en una olla gran o una paella ampla, preescalfada al foc.
Bullim, sense deixar de remenar, fins que espesseixi. El producte resultant té la consistència de la mel líquida.
Si es vol, s’afegeixen trossos de fruita i s’afegeixen uns 15 kg de fruita a 15 kg de mel ja feta. L’addició de la fruita té lloc quan el suc està mig comprimit.
El sabor es pot millorar afegint nous o ametlles lleugerament torrades. La mel s’aboca als contenidors d’emmagatzematge després que s’hagi refredat completament perquè la fruita es pugui regar bé.
Melmelada de raïm amb pomes
Productes necessaris:
12 litres de suc de raïm
2 quilograms de pomes
Unes quantes fulles indrishe o 6-7 claus per obtenir sabor
Uns 300 grams de cendra tamisada
Solució de calç de 5 litres d’aigua i 150 grams de calç apagada
Moments importants en cuinar melada
El most del raïm es creua amb la cendra tamisada o la mateixa quantitat de terra blanca i, després d’aclarir-lo, s’aboca i es col·loca al recipient de cocció.
Les pomes tallades a rodanxes es mantenen a l’aigua bullida durant 1-2 hores, es renten bé i s’afegeixen al suc semi-espessit. Si la fruita a afegir és de codony, les peces queden a l’aigua retornada no més d’una hora per no endurir-se massa.
Tots els processos de preparació d’aquest dolç un cop feta la mà, no estan sotmesos a mecanització i això fa que tot el treball al voltant de la preparació de melada sigui molt laboriós. Tot i això, el resultat val la pena.
Consum de mel
La melmelada és adequada per a un ús directe. Es pot untar sobre una llesca, sobre magdalenes, rotlles, galetes i tot tipus de pasta. La carbassa bullida amb melmelada és un plat preparat per a les grans vacances. Pastisseria, pastissos i magdalenes casolans agafen un nou sabor amb aquesta melmelada casolana única.
Recomanat:
Receptes Amb Macarrons Que Tothom Pot Preparar
Ararut és de cultures poc conegudes, tot i que a l’antiguitat estava molt estesa. A Bulgària amb finalitats culinàries es ven principalment en forma de midó, però també s’utilitza en medicina. És un gran substitut de la farina normal o de la blat de moro i es pot utilitzar per espessir sopes i salses, per arrebossar i per fer diversos pastissos.
Què Podem Preparar De Carn Blanca
La part més tendra del pollastre és el filet. Amb ell, podeu preparar especialitats fantàstiques: perquè siguin més sucoses, poseu la vostra carn en un adob per endavant. Us oferim una recepta deliciosa i senzilla: l’única condició és que els bistecs que utilitzeu hagin de passar la nit a les espècies.
Què Podem Preparar Amb L'alabash
Alabash és molt comú a Bulgària, que sovint es confon amb el gulaix. La seva tija s’utilitza per al consum, molt espessida, arrodonida, verda o morada. Aquí teniu algunes idees sobre com consumir alabasha: Alabax cru L’Alabash, especialment durant els mesos d’hivern, substitueix les amanides fresques.
El Principi Del Dia No S’ha De Preparar Amb Cafè, Sinó Que Es Beu A Partir De Les 9 Del Matí
Estem acostumats a començar el dia amb una polpa de cafè aromàtic. Aquest és un ritual inalterable per a la majoria de la població mundial. Res no ens anima com la dosi matinal de líquid seductor i olorós i els seus amants són un percentatge impressionant de persones de totes les edats.
Què Podem Preparar La Febre Fumada
Quan pensem en alguna cosa que sorprengui als nostres convidats, no hi ha res millor que provar una recepta inusual que ningú s’espera. Aquí teniu algunes opcions per preparar-vos febre fumada , que encara es considera un peix exòtic a Bulgària:
