2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tu compres peix congelat i només heu de descongelar-lo i cuinar-lo. Quina és la millor manera de descongelar els peixos?
Com descongelar els peixos?
La principal preocupació per descongelar el peix congelat és la seguretat. Amb això volem dir minimitzar el creixement de bacteris que poden causar intoxicacions alimentàries. Resulta que la forma més eficaç de descongelar els peixos també és el més segur.
Tingueu en compte que suposem que el vostre peix està congelat al mercat i segellat al buit. Això inclou porcions individuals, ja siguin filets de peix o filets, i fins i tot peixos sencers com la tilàpia o la truita. Hi ha dos favorits el mètode de descongelació del peix congelat i qui utilitzarà depèn principalment del temps que tingueu.
Descongeleu el peix a la nevera
Absolutament la millor manera de descongelar els peixos és fer-ho a la nevera durant la nit. Simplement transfereix-lo del congelador a la nevera abans d’anar a dormir i estarà llest per cuinar l’endemà.
Si el vostre peix està segellat al buit, no us haureu de preocupar perquè es vessi. Podeu col·locar-lo simplement en un plat o safata o, fins i tot, directament al prestatge de la nevera. Després, quan estigueu a punt per coure el peix, obriu-lo, renteu-lo i asseceu-lo amb tovalloles de paper i ja està tot a punt.
La raó per això mètode de descongelació La millor part és que garanteix que els peixos mai estiguin prou calents com per donar als bacteris dels aliments la possibilitat de multiplicar-se. L’inconvenient principal és oblidar-lo de treure’l del congelador la nit anterior. Si les peces són prou fines, és possible que pugueu sortir al matí si teniu previst preparar-lo per sopar.
Descongelació de peixos en aigua freda
La següent millor manera, i molt més ràpida, és fer-ho descongeleu el peix en aigua freda. Una vegada més, suposant que el peix estigui tancat en un paquet a prova d’humitat, simplement poseu-lo en un bol poc profund a l’aigüera, ompliu-lo d’aigua i deixeu córrer una mica l’aixeta perquè flueixi una mica d’aigua al contenidor. I assegureu-vos que l’aigua sigui freda, no calenta i definitivament no calenta.
Com que embolcalla completament el peix, l’aigua freda el descongelarà més ràpidament que l’aire fred de la nevera. I fins i tot un petit raig d’aigua conduirà a un lleuger efecte de convecció, que accelerarà significativament el procés. Aquesta tècnica no hauria de trigar més de 30 minuts, tot i que podeu comprovar-la al cap de 20 per veure com funciona. Com abans, després de descongelar, obriu l’envàs, esbandiu el peix i eixugueu-lo amb tovalloles de paper.
També podeu combinar el mètode d’aigua per descongelar els aliments amb el mètode de la nevera. Només cal submergir el paquet en aigua en un bol gran i passar tot a la nevera. Això trigarà una mica més que el mètode d’aigua corrent, però encara molt més ràpid que el mètode normal de la nevera. L’avantatge és que, deixant-lo a la nevera, es minimitza el risc de bacteris.
Però faci el que faci, no submergeixis el peix en aigua tret que estigui segellat en plàstic. Això comportarà un excés de mullament. Si encara no està segellat, segeleu-lo en una bossa de plàstic abans de submergir-lo.
Com NO descongelar peixos?
Realment no hi ha cap raó per provar res més entre aquests dos mètodes. Però en cas que tingueu la temptació, recordeu que la descongelació en aigua tèbia o a la placa a temperatura ambient no són opcions adequades. Tots dos mètodes poden suposar un risc per a la seguretat alimentària. I l’aigua tèbia pot provocar canvis de textura no desitjats.
I a l’hora de descongelar al microones, aquest és el pitjor mètode de tots. El forn de microones s’escalfa de manera desigual i acabarà cuinant parts del peix, tot creant un risc per a la seguretat del producte. Tenint en compte que podeu utilitzar el mètode de l’aigua corrent durant un temps i descongelar el peix durant mitja hora, no hi ha realment cap raó per recórrer-hi.
Per què el peix congelat es torna groc?
Un dels problemes que poden afectar el peix congelat és que, un cop descongelat, pot tenir una textura tèbia. Això pot passar si submergeix el peix directament en aigua, sense plàstic al seu voltant, com s’ha esmentat anteriorment. Però hi ha un altre factor que pot provocar-ho, tot i que és força rar.
Els peixos, com tots els éssers vius, estan formats per milions de cèl·lules i aquestes cèl·lules contenen líquid. Quan el peix està congelat, aquest líquid també es congela. Si el procés de congelació es produeix massa lentament, aquest líquid pot formar cristalls de gel que destruiran les cèl·lules dels peixos. Quan aquest peix es descongeli i es cuini més tard, aquest líquid es filtrarà formant una textura suau.
Els peixos més gruixuts, ja que triguen una mica més a congelar-se, són més propensos a mostrar aquest problema, tot i que si s’han congelat correctament no haurien de fer-ho. Però, suposant que el vau descongelar correctament i que va passar, és probable que sigui causat per alguna cosa que va passar abans de comprar el peix, no per la forma en què el vau descongelar.
Tanmateix, quan el peix ja estigui descongelat, el podeu utilitzar per preparar deliciosos plats, inclosos peixos a la planxa, peixos al forn i, per què no, una peixera i una sopa de peix?
Recomanat:
Quins Són Els Peixos Més Grossos
Contràriament a les expectatives de moltes persones, peix gras són més útils per al cos humà. Això es deu al fet que contenen un percentatge més elevat (al voltant del 5%) d’àcids grassos insaturats, més coneguts com a Omega-3, que són capaços de reduir el risc de malalties cardiovasculars, infart, trombosi i pressió arterial.
Com Congelar I Descongelar Els Plàtans
Tothom ho sap plàtans no són un producte especialment durador. Es tornen ràpidament marrons i es suavitzen, convertint-se aviat en no aptes per al consum. Però abans que això passi, només podem congelar-los. D’aquesta manera no haurem de llençar les fruites, però les conservarem durant molt de temps, fresques i perfumades.
Com Descongelar Els Aliments Amb Un Microones?
Quan es vol descongelar els aliments ràpidament, el microones és una solució, però no és útil. És important saber que la majoria de microones perden més del 90% dels seus nutrients durant el ràpid descongelament de microones. Si encara decidiu utilitzar aquest mètode perquè és el més ràpid i no teniu temps, és bo conèixer algunes regles bàsiques.
Els Filets De Porc I Els Peixos Són Cada Vegada Més Econòmics
Els comerciants i els pescadors diuen que els preus de les costelles de porc i del peix del Mar Negre cauran a la meitat aquesta tardor. Els pescadors nadius gaudeixen des de fa temps d’una rica captura. El preu del porc va registrar una greu caiguda a causa de l’embargament rus imposat.
Els Peixos I Els Ous Protegeixen De La Demència
Si consumeix regularment peix i ous , això us protegirà de demència en la vellesa. La neurodegeneració i els problemes associats a aquest procés es veuen en persones que pateixen de manca de vitamina B12. La disminució de la capacitat cerebral i fins i tot una disminució del volum del teixit cerebral s’associen a una deficiència de vitamina B12.
