2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Xufla o bé ametlles mòltes és una planta desconeguda al nostre país. Els que coneixen la fruita seca poques vegades recorren a cultivar-la. La veritat és que això no és cap esforç en absolut. La collita d’ametlles mòltes proporciona un altre vegetal saborós i saludable sobre la taula.
Xufata és una planta extremadament útil amb un gust excel·lent. Al voltant del 25% dels greixos de qualitat es troba en la seva composició. El seu sabor es defineix com quelcom entre avellanes i ametlles.
L’origen de la xufla no està clar. Avui la planta es troba al nord d'Àfrica, al sud d'Europa i a Àsia, la part subtropical d'Amèrica del Nord. Hi ha diverses varietats, la més popular i usada és la cultivada xufa var. sativus. Va ser una de les principals fonts d'aliment a l'antic Egipte i entre les primeres collites en general.
La xufla cultivada poques vegades floreix i forma llavors, a través de les quals s’estén. Altres espècies de xufla floreixen abundantment i sovint es consideren males herbes nocives, tot i que es mengen els seus tubercles.
L’interessant de la xufla és que s’assembla a l’herba, però no pertany a les gramínies. Es retira a la tardor, quan les plantes s’assequen. Els tubercles secs de la planta s’utilitzen a la cuina. També es poden menjar crus. En aquest estat són tendres i lleugerament sucosos. Alguns els couen.
Nous de xufla són extremadament populars a Espanya i Mèxic, especialment com a matèria primera per a la producció de la beguda refrescant Orxata. També estan disponibles secs a les botigues d'aliments naturals.
En alguns països s’utilitza l’ametlla mòlta a la indústria de la confiteria. Sovint s’afegeix a bombons, dolços, pastissos, cacau. Halva també es fabrica a partir de xufla.
La farina també es produeix a partir d’ametlles mòltes. Els plats preparats amb ell són ben absorbits pel cos.
La llet es pot extreure de la xufla a casa. La pràctica està molt estesa a Espanya. La llet de fruits secs resultant té un efecte curatiu pronunciat, principalment per a malalties del tracte gastrointestinal.
Amb aquesta finalitat, els tubercles frescos triturats s’inunden amb aigua bullida tèbia en una proporció d’1: 4. Si estan secs, es prenen en remull amb aigua bullida tèbia i es passen per un molinet de carn. Deixeu-ho reposar durant la nit, després filtreu-lo i fregueu-ho per un colador. Condimentar amb sucre al gust i servir fred.
Els tubercles de nous de tigre també es pot afegir mòlt a la farina per coure pastissos i galetes. També se’n pot fer massapà casolà. Assecats i torrats, es poden utilitzar per a la preparació de cafè dietètic i aromàtic.
Recomanat:
Farina D'ametlla
Farina d'ametlla , descrita més senzillament, és l’ametlla mòlta. Per ser una mica més precisos, però, afegirem això farina d’ametlla és una combinació d’ametlles blanquejades, pelades i mòltes, de manera que és de color pàl·lid i de gust suau, sense l’amargor que pot comportar la closca de fruits secs crus.
Bolets Desconeguts: Bolet D’ametlla
Bolet d'ametlla té un nom interessant i és un tipus de bolet comestible que es troba al nostre país. El seu nom llatí és Hygrophorus agathosmus, pertanyent a la família Hygrophoraceae. La caputxa del bolet d’ametlla, quan és jove, és convexa amb una gepa i amb el desenvolupament del fong es torna plana, d’uns 5-7 centímetres de diàmetre i té la vora nua.
Chufa (ametlla)
Xufla / Cyperus esculentis /, també coneguda com a ametlla mòlta, és una planta que pertany a la família de l’ostric. Per la pàtria de xufla es consideren el nord d’Àfrica i el Mediterrani. A escala industrial xufla es cultiva principalment als països mediterranis.
Beneficis De La Xufla Per A La Salut
Xufla o també anomenada ametlla mòlta, Cyperus esculentus, femella i altres es diu que és la font de fibra més rica de la natura. Els seus ingredients han estat reconeguts durant molt de temps com a útils, fins i tot els antics egipcis en sabien l'acció miraculosa de la xufla .
Xufla: La Preferida Del Mediterrani
Xufla és una planta procedent de la Mediterrània i el nord d’Àfrica. També s’anomena ametlla mòlta. Els aficionats més grans a la xufla són els espanyols, ja que la planta es cultiva en quantitats industrials als països mediterranis. Es troba principalment a les zones assolellades i fèrtils, posant la seva catifa verda contínua.
