2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Al món de la nutrició, alguns debats segueixen sent rellevants. Tal és el debat sobre l’ou. Des de fa prop de 40 anys, els investigadors intenten determinar si les truites, els ous remenats i els ous bullits són saludables.
L’argument, com és habitual, gira al voltant del simple factor que els ous tenen un alt contingut en greixos i colesterol. Per tant, és fàcil suposar que l’eliminació del rovell o evitar el consum complet d’ous formen part de qualsevol dieta.
Les preguntes actuals sobre els ous estan relacionades amb quins són els seus possibles beneficis i fan més mal que bé?
De fet, una mirada ràpida als mites més habituals mostra que cuinar ous, com a part estàndard de la vostra dieta, és una de les millors decisions que podeu prendre.
Mite: Els ous ens engreixen.
És cert: Els ous són un aliment excel·lent per perdre pes
Potser heu sentit a dir que menjar ous engreixarà, ja que el 60% de les calories dels ous provenen de greixos. Tanmateix, menjar greixos no us omple i els ous són un aliment que controla les calories. Els ous ajuden a augmentar la pèrdua de pes, no al revés.
Un ou té unes 70 calories amb un excel·lent equilibri de 6 grams de proteïna i 5 grams de greix. La combinació de proteïnes i greixos augmenta l’hormona que indica al cervell que està ple. La proteïna dels ous fa que el seu cos alliberi l’hormona glucagó, que anima el cos a utilitzar carbohidrats i greixos emmagatzemats.
Mite: Els ous augmenten el colesterol
És cert: Els ous no afecten els nivells de colesterol
Si voleu reduir la quantitat de colesterol a la sang, haureu de reduir la quantitat de colesterol que consomeu. Per això, els ous se solen declarar perillosos: contenen uns 200 mg de colesterol per porció.
La ingesta de colesterol en realitat no augmenta la quantitat de colesterol a la sang, o almenys no tant com creieu. De fet, només el 30% de les persones es veuen afectades per un augment significatiu dels seus nivells després de seguir una dieta rica en colesterol.
Els estudis demostren que el consum diari d’ous en individus sans no augmenta el risc de malalties coronàries. Hi ha experiments que confirmen que tres ous al dia milloren el colesterol obtingut sense provocar efectes negatius.
Mite: Només hem de menjar proteïnes
És cert: Gaudeix de l'ou sencer
Una clara d’ou conté tota la proteïna: 3,5 grams per ou i la resta de nutrients, proteïnes i greixos s’amaguen al rovell, cosa que significa que és la part més nutritiva de l’ou. El rovell conté 240 mg de leucina, l’aminoàcid que s’encarrega de construir la massa muscular genètica.
A més, el rovell inclou colina, que és essencial per a la funció de la membrana cel·lular.
Mite: Menjar ous crus us dóna accés a més nutrients
És cert: Cuineu els ous per proporcionar al vostre cos tots els nutrients
L’oxidació del colesterol a l’ou durant la cocció és mínima i fins i tot reduïda si es cuina l’ou a baixa temperatura. Es recomana consumir ous crus per evitar reduir la quantitat de luteïna i zeaxantina. Els estudis demostren que els ous bullits augmenten els nivells de luteïna i zeaxantina a la sang.
I tot i que només 1 de cada 10.000 ous estan infectats amb salmonella, els ous de cocció mataran efectivament la salmonella i reduiran significativament el risc de malalties transmeses pels aliments, al·lèrgies i intoxicacions.
Recomanat:
Els Greixos Són Bons Per A La Salut
Segons la majoria de la gent, el greix és el principal enemic del cor, per la qual cosa no l’hem de consumir. Per tant, es priven de moltes temptacions culinàries per protegir-se de les malalties. Aquest és el cas a la pràctica? Segons els nutricionistes italians, no tots els greixos són igual de nocius.
Per Què Són Bons Els Cereals Integrals?
Grans sencers són necessaris per a una correcta digestió, calmar el sistema nerviós, saciar bé la fam, fondre greixos, alhora que proporcionen energia i resistència, bons reflexos, memòria llarga i alta concentració. Els grans sencers requereixen diferents procediments digestius, a diferència dels grans refinats.
Els Pebrots Són Bons Per Als Ulls
Els pebrots són una gran opció per a la taula: els podem preparar de moltes maneres diferents i sempre es fan deliciosos. Els plats aporten un aroma especial i, a més de tot el gust que tenen, els pebrots ens poden protegir de malalties cardiovasculars i malalties oculars.
Per Què Els Bolets Són Bons Per Al Cor?
Els bolets són un dels aliments naturals més singulars. Es tracta de bolets comestibles, perquè tothom coneix els danys causats pels seus homòlegs verinosos. Els bolets, tòfones i altres bolets àmpliament consumits avui en dia eren ben coneguts a l’antiguitat, com ho demostra l’antic científic grec Teofrast, que els va dedicar les seves obres.
Quins Són Els Aliments Bons I Dolents: Desapareguem Els Mites
La informació que rebem diàriament ens bombarda amb diferents punts de vista: el que és útil i el que no. Bé, a veure … 1. Suc de poma contra Coca-Cola Si creieu que la Coca-Cola conté més calories que el suc de poma, us equivoqueu.
