2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Per facilitar la cocció de les mongetes, us recomanem que les torneu al vespre; en algunes receptes només es remull amb aigua, en altres amb aigua i una culleradeta de sal.
Quan comença la cocció real, podeu descartar la primera aigua tan aviat com bulli. Algunes mestresses de casa afegeixen 1 culleradeta de bicarbonat de sodi, després de bullir les mongetes, espereu 10 minuts a bullir i, a continuació, aboqueu l’aigua i n’aboqueu una de nova. Per descomptat, també cal esbandir les mongetes.
Hem preparat tres receptes de fesols. Per a la nostra primera oferta, necessiteu aproximadament ½ kg de mongetes, 2 cebes, pastanagues, pebrots, suc de tomàquet o tomàquet, pebre vermell, oli, una mica salat, sal, menta.
Si ja heu xopat les mongetes durant una nit, és hora de posar-les en una olla amb prou aigua i encendre els fogons. Durant aquest temps, talleu les cebes, les pastanagues, els tomàquets i poseu-les al costat de les mongetes.
Un cop bulli, afegiu les espècies salades i salades i canvieu a un paràmetre inferior. Quan estiguin toves i llestes, traieu-les del foc i afegiu-hi la menta seca. Per sofregir, es recomana escalfar oli i afegir una culleradeta de pebre vermell. Barregeu-ho bé i afegiu-hi poc a poc les mongetes. Feu bullir i apagueu.
La següent recepta és una mica diferent, perquè afegirem una mica d’alazana a les mongetes. Aquests són els productes que necessiteu:
Guisat de mongetes
Productes necessaris: 1 ½ culleradeta de mongetes, 6 grans d'all, ¼ kg d'azel, 1 cullerada de menta fresca, 2 cebes, 1 culleradeta de pebre vermell, oli, sal, 1 cullerada de farina.
Preparació: en aquesta recepta poseu mongetes a remullar amb una culleradeta de sal de la nit anterior. L’endemà el posem a la cuina perquè bulli i estovi.
Durant aquest temps, fregiu la ceba i els alls en un bol separat i després que canviïn de color, poseu la farina, que prèviament hem cuit en una paella seca i barrejada amb una mica d’aigua freda (aproximadament 1 culleradeta). Traieu la paella del foc i afegiu-hi pebre vermell, remeneu-ho, i afegiu-hi un cullerot de brou als fesols ja cuits.
En un altre plat adequat, poseu-los a sofregir les rodanxes d'alzina. A continuació, aboqueu la ceba i l’acella sobre les mongetes cuites, sal i afegiu-hi menta fresca. El guisat hauria de coure a foc lent durant vint minuts més.
El nostre darrer suggeriment és per als grans d’arròs. Després de remullar unes hores, poseu-ho a ebullició sobre els fogons i deixeu-ho coure uns 15 minuts. A continuació, rebutgeu l’aigua i n’afegiu-ne una de nova: espereu a que bulli, que estovi. A 400 g de mongetes afegiu-hi 1 ceba, picada fina, picada 4 pebrots escalivats, 2-3 cullerades d’oli.
Just abans que les mongetes estiguin totalment toves, cal afegir 1 culleradeta d’arròs, així com una altra ceba, que heu guisat juntament amb 3 tomàquets i una mica d’oli. Afegiu-hi pebre negre, menta i julivert i coeu fins que estigui completament cuit.
Recomanat:
Com Cuinar Correctament Les Mongetes
Les mongetes , especialment les mongetes madures, és un dels aliments favorits dels búlgars i es pot anomenar fàcilment un plat nacional. Tant si es prepara amb sopa de mongetes, guisats o amanides de mongetes, sempre està present a la nostra taula.
Les Espècies Adequades Per A Mongetes Verdes I Mongetes
Amb prou feines hi ha un plat nacional búlgar més popular que les mongetes madures, independentment de si es prepara com a sopa, guisat o a la cassola i si és magre o amb carn. És un dels llegums més utilitzats a la cuina, però, malauradament, si no es prepara correctament o s’utilitzen espècies equivocades, les mongetes us poden molestar ràpidament.
Espècies Adequades Per A Mongetes I Mongetes
El secret del deliciós plat rau no només en la durada del processament del tolin, sinó també en les espècies i la seva quantitat. Ja sabeu que qualsevol plat cuinat a foc lent durant molt de temps es torna extremadament saborós. Sovint, però, es nota la manca d’una certa olor que pot espatllar tot el plaer de menjar.
Valors Nutricionals De Les Mongetes I Mongetes Verdes
Amb el nom mongetes al nostre país es designa tot el grup llegums , però quan s’utilitza el nom, sempre es tracta mongetes i mongetes verdes . Les mongetes madures són el nom de les llavors de la planta que s’utilitzen per alimentar-se, i les mongetes verdes s’entenen com a llavors verdes i beines de mongetes verdes.
Tres Maneres De Fer Sopa De Mongetes
Aquí hi ha tres opcions interessants per a sopes i brous que es preparen amb mongetes madures: Sopa crema de mongetes madures Productes necessaris: 1 tassa de mongetes grans, 2 cullerades d’oli, 1 ceba, 1 gra d’all, 4 tasses de brou de verdures, 3 cullerades de llet, 1 culleradeta de farina, sal i menta al gust.
