2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El nom de Wolfgang Puck és, sens dubte, un símbol dels èxits del restaurant i de les arts culinàries. Va néixer el 1949 a Àustria i la seva mare la va animar a començar a cuinar.
En aquell moment, era cuinera d’un petit restaurant austríac a la seva ciutat natal. Gràcies a ella, Wolfgang va començar la seva formació oficial només als 14 anys.
De jove xef, ha treballat en alguns dels restaurants més grans de França, inclòs Maxim a París, a més del propietari de 3 estrelles Michelin - L'Oustau de Baumanière a Provença.
Als 24 anys va marxar a Amèrica. Wolfgang Puck va crear el seu primer restaurant propi, Spago, el 1982 a West Hollywood.
Tot i que encara no està segur de les seves pròpies capacitats, en pocs mesos el famós xef es va convertir en un autèntic fenomen culinari.
Els seus primers plats, inclosa la pizza amb salmó fumat i caviar i el tendre xai amb romaní, són famosos no només a Los Angeles, sinó a tot el món.
Va ser aquest restaurant qui va guanyar a Wolfgang el premi Restaurant de l’any el 1994, així com el premi al millor xef de l’any el 1991 i el 1998. De fet, el xef és l’únic xef del món que guanya el prestigiós premi dues vegades.
Fins ara, l’austríac té 15 restaurants d’elit als Estats Units, però la seva carrera no es limita a això. Ven aparells de cuina complets a la televisió i els seus deliciosos entrepans són afortunats de ser gaudits per milions de turistes, ja que el xef té contractes amb gairebé tots els aeroports principals d’Amèrica.
Tots aquests esforços li van reportar uns ingressos anuals de 16 milions de dòlars, cosa que el va convertir en el segon xef més ric del món. I si mai us heu preguntat qui és la persona que acull totes les estrelles dels Oscars, la resposta no us sorprendrà.
Creps amb salmó fumat, pastís de pollastre amb tòfones negres i peix vermell al vapor amb espècies tailandeses són només algunes de les delícies que Wolfgang Puck serveix a les celebritats. També és l’home darrere dels famosos mini Oscar de xocolata coberts de pols d’or.
Recomanat:
Grans Cuiners: Julia Child
Julia Child es va fer popular no només pel seu innegable talent culinari, sinó també per la seva capacitat per infectar tothom amb el seu bon humor. Julia McWilliams va néixer el 1912 a Pasadena, Califòrnia, EUA i hi va passar la seva infància.
Grans Cuiners: Martin Ian
Cada cuina del món amaga els seus secrets. Això és especialment cert per a la cuina xinesa. Les seves tradicions són molt diferents de les de la resta del món. Per exemple, només a la Xina es serveix menjar a mossegades. Això és necessari per la creença de l'amfitrió que és groller fer que els comensals es tallin.
Grans Cuiners: Sarah Molton
Sarah Molton va néixer el 1952 a Nova York i ha estat una exitosa xef, autora de llibres de cuina i presentadora de televisió. Des de fa més de vint anys, és mestra de cuina de la famosa revista Gourmet. Des del 2008 fins avui, Molton acull l'espectacle What to Eat with Sarah, i els seus seguidors a tot el món són milions.
Els Grans Cuiners: Alain Ducas
Alain Ducas és un xef per al qual només es pot utilitzar una paraula: perfeccionisme. Lidera un equip de gent molt nombrós i és especialment popular pel fet que ha creat un imperi de restaurants. És el primer xef que té el màxim nombre d’estrelles Michelin per a tres dels seus restaurants a tres ciutats diferents.
Els Grans Cuiners: Lydia Bastianich
Lydia Maticio Bastianic va néixer a Pula, Istria, el 1947. El seu lloc de naixement, la costa nord-est del mar Adriàtic, va pertànyer durant molts anys a l’imperi austrohongarès. L'any del naixement de Lidia, Istria era territori italià.
